Estos deliciosos muslos de pollo rellenos de jamón y queso son muy fáciles de hacer y están riquísimos. Una comida perfecta para triunfar en un día especial.
Ingredientes de los muslos de pollo rellenos de jamón y queso para 4 personas:
- 4 muslos de pollo deshuesados y con piel.
- 4 lonchas de queso.
- 4 lonchas de jamón.
- 1 cebolla grande.
- 1 zanahoria.
- 100 ml de vino blanco.
- 300 ml de caldo de pollo o, en su defecto, de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Preparación de los muslos de pollo rellenos de jamón y queso:
– Pon a calentar una olla o sartén donde quepa todo el pollo con un chorrito de aceite de oliva.
– Mientras tanto hay que rellenar el pollo. Para ello lo primero que hay que hacer es salpimentar los muslos bien por todas partes.
– Luego solo tienes que poner uno de ellos en una tabla con la piel hacia abajo, y colocar una loncha de queso y una de jamón encima.
– A continuación, enrolla la pieza de pollo –dejando la piel hacia afuera- y átala con una cuerda de cocina para que mantenga bien la forma. Haz lo mismo con los otros tres muslos.
– En el momento en que el aceite esté caliente, marca los muslos muy bien por todas partes, es decir, dora la piel a fuego vivo por el exterior.
– Una vez listos, sácalos a una fuente y resérvalos.
– Por otro lado, pela la cebolla y córtala en juliana, es decir en tiras finas.
– Pela y pica la zanahoria en cuadritos.
– Echa las verduras en la misma sartén en la que cocinaste el pollo y póchalas ligeramente, es decir cocínalas a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla empiece a estar transparente y la zanahoria blandita. Si necesitas añadir algo más de aceite, hazlo sin problema.
– Precalienta el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo.
– Cuando las verduras estén listas, sube el fuego, añade el vino y desglasa muy bien la sartén. Es decir, rasca la base con una cuchara de madera para que se despeguen todos los jugos. Deja que cueza unos minutos para que se evapore el alcohol.
– A continuación, coloca las verduras junto con los muslos en una bandeja apta para el horno y riega todo con 200 ml de caldo.
– Hornea los muslos de pollo durante 30 minutos a 190 ºC, calor arriba y abajo. Transcurridos los primeros 15 minutos, añade los 100 ml de caldo restantes para asegurarte de que hay suficiente humedad.
– Transcurrido el tiempo de cocción, saca la bandeja del horno, pasa el líquido y las verduras al vaso de la batidora y tritura todo muy bien.
– Mientras tanto, deja los muslos en la bandeja caliente, tapados con papel de aluminio.
– Reduce la salsa hasta que tenga la consistencia que te guste.
– Elimina la cuerda de cocina de la carne y corta los muslos de pollo en medallones.
– Sirve el pollo con la salsa y, si te apetece, acompáñalo de unas patatas salteadas o patatas sauté o de patatas chips.
– Y ya tienes estos deliciosos muslos de pollo rellenos de jamón y queso para una ocasión especial.
