Diccionario de cocina: Horchata de chufa
Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de una planta llamada juncia avellanada.
Esta bebida bien fría es ideal para combatir el calor y, además, destaca por sus propiedades nutritivas y digestivas. Aporta la energía que necesitan los niños y los deportistas.
La chufa comenzó a utilizarse en el antiguo Egipto y, cuando los musulmanes llegaron a España, la cultivaron en nuestro país. Por sus condiciones climáticas, Alboraya, en Valencia, es uno de los mejores lugares para su cultivo.
Desde hace unos años, además de tomarla como bebida refrescante, se ha convertido en ingrediente principal de muchos platos y postres. La horchata destaca por ser un refresco muy saludable por los minerales y vitaminas que tiene, especialmente Vitamina C y E.
Hola Xufa,
Muchas gracias por la información!! 🙂
Siempre viene bien poder tener más fuentes de información sobre la horchata!!!!
Dejo unos links sobre la chufa y la horchata (por si a alguien le interesan):
http://www.chufadevalencia.org (web del Consejo Regulador de la DO Chufa de Valencia)
http://novaorxata.blogspot.com (Nova Orxata: Blog de recetas elaboradas con Horchata de Chufa de Valencia).
http://www.facebook.com/group.php?gid=42285722572 (El club de los enCHUFAdos: grupo de facebook para los forof@s de la Horchata de Chufa de Valencia)
http://www.youtube.com/user/chufadevalencia (la horchata y la chufa de Valencia en youtube)
Si queréis probar una de las mejores horchatas que yo conozco hay que visitar Alboraya y la horchatería Daniel. Tomad una horchata acompañada por unos fartons!!! Os encantará!