Arguiñano y Oteiza promocionan la horchata. Actualidad gastronómica

Como todos los veranos, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Chufa de Valencia ha puesto en marcha la “Temporada de la Horchata de Chufa de Valencia en la cocina” para promocionar esta refrescante bebida. Este año Eva Arguiñano y Bruno Oteiza son los encargados de realizar recetas con este ingrediente. Bruno

Diccionario de cocina: Horchata de chufa

La horchata es una bebida refrescante típica del verano que muchos tomamos en los chiringuitos de las zonas de playa. Se elabora con chufas, agua y azúcar. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de una planta llamada juncia avellanada. Esta bebida bien fría es ideal