Técnicas

Cómo congelar alimentos crudos

Cuando no podemos hacer la compra cada día, una buena opción es congelar los alimentos crudos en casa. Se puede congelar prácticamente todo, aunque hay excepciones como las patatas y la pasta.

En todos los congelados es importante poner la fecha de congelación para que utilicemos siempre los alimentos que llevan más tiempo en el congelador.

Tipos de alimentos


1. Carne y pescado

Es muy importante limpiar bien estos alimentos antes de congelarlos. A la carne tenemos que quitarle la grasa y los huesos y el pescado debemos destriparlo, lo lavamos y lo secamos.

Tanto la carne como el pescado se pueden congelar en bolsas especiales o en film transparente.

2. Verduras

Antes de congelar las verduras es muy importante que estén bien limpias, igual que cuando las vamos a cocinar y, además, debemos escaldarlas, es decir sumergirlas en agua hirviendo durante dos minutos.
Después las secamos y las colocamos en una bolsa hermética. Es importante que cuando la cerremos no quede aire dentro.

¿Cuánto tiempo podemos tener cada alimento en el congelador?

  • Carnes rojas: 8-12 meses.
  • Cerdo: 6 meses.
  • Aves: 6-9 meses.
  • Verduras: 12 meses.
  • Pan: 3 meses.
  • Pescado azul: 2 meses.
  • Pescado blanco: 5 meses.

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