Técnicas

Cómo congelar alimentos crudos

Verduras y carne. Congelar alimentos crudosCuando no podemos hacer la compra cada día, una buena opción es congelar los alimentos en casa. Se puede congelar prácticamente todo, aunque hay excepciones como las patatas y la pasta.

En todos los congelados es importante poner la fecha de congelación para que utilicemos siempre los alimentos que llevan más tiempo en el congelador.

Tipos de alimentos

1. Carne y pescado

Es muy importante limpiar bien estos alimentos antes de congelarlos. A la carne tenemos que quitarle la grasa y los huesos y el pescado debemos destriparlo, lo lavamos y lo secamos.

Tanto la carne como el pescado se pueden congelar en bolsas especiales o en film transparente.

2. Verduras

Antes de congelar las verduras es muy importante que estén bien limpias, igual que cuando las vamos a cocinar y, además, debemos escaldarlas, es decir sumergirlas en agua hirviendo durante dos minutos.
Después las secamos y las colocamos en una bolsa hermética. Es importante que cuando la cerremos no quede aire dentro.

¿Cuánto tiempo podemos tener cada alimento en el congelador?

Carnes rojas: 8-12 meses.
Cerdo: 6 meses.
Aves: 6-9 meses.
Verduras: 12 meses.
Pan: 3 meses.
Pescado azul: 2 meses.
Pescado blanco: 5 meses.

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