Receta: Merluza rellena de jamón y gambas

La merluza es un pescado blanco con un sabor muy suave. Por lo tanto es ideal para prepararla con distintos tipos de rellenos. En este caso hemos elegido una receta de merluza rellena de jamón y gambas.

Si tenéis niños en casa, esta receta les encantará. La mezcla del jamón con las gambas y la merluza es indescriptible.

Es una receta perfecta para una comida festiva que, además, no nos quita mucho tiempo ya que se puede preparar el relleno un día antes y el día de la comida solo será necesario hornear la merluza.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 merluza de 1 kg y medio.
• 400 gr. de jamón.
• 400 gr. de gambas.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cuerda para cocinar.
• 1/2 limón.
• 2 cucharaditas de perejil picado.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vino blanco.

Preparación de la merluza rellena de jamón y gambas:

1. El relleno

– Cuece un huevo durante 10 minutos.
– Parte la cebolla y un diente de ajo en trozos pequeños.
– Pon a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva.
– Cuando el aceite esté caliente, rehoga la cebolla y el ajo.
– Parte el jamón en taquitos.
– Cuando la cebolla esté transparente añade el jamón.
– Sofríe todo hasta que el jamón esté dorado.
– Mientras tanto, pela las gambas, añádelas a la sartén y rehoga todo junto un par de minutos.
– Cuando el huevo esté listo, enfríalo y pélalo.
– Pica el huevo y resérvalo.
– Cuando los ingredientes de la sartén esté cocinados, sácalos del fuego y mézclalos con el huevo duro picado.

2. Cómo rellenar y cocinar la merluza:

– En la pescadería pide al pescadero que prepare la merluza para rellenarla, es decir que la abra por la mitad y le quite la espina.
– Precalienta el horno a 180 grados.
– Salpimienta la merluza y extiéndela sobre la bandeja en la que la vas a hornear.
– Coloca el relleno sobre uno de los lomos del pescado, cierra el otro lomo sobre el relleno con cuidado de que no se salga y ata bien la merluza con una cuerda especial para cocinar.
– Parte el limón en rodajas y colócalas sobre el lomo de la merluza.
– Añade dos cucharaditas de perejil a un mortero, un diente de ajo picado, un vaso de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
– Aplasta todo con el almirez y riega la merluza con el majao.
– Hornea la merluza durante unos 25 minutos a 180 grados.

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