Esta receta de pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo es facilísima y está de lujo. Un plato ideal para servir en una ocasión especial que triunfa siempre.
Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes de los pimientos del piquillo rellenos de atún para 4 personas:
- 10 pimientos del piquillo asados en conserva.
- 160 gr de tomate frito casero al gusto.
- 2 huevos.
- 160 gr de atún (2 latas pequeñas)
- 200 ml de nata para cocinar.
- 4 cucharadas del caldo de los pimientos.
- Sal al gusto.
Preparación de los pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo:
– Saca los pimientos del líquido en que vienen conservados y sécalos con papel de cocina. Elimina las pepitas que puedan tener en el interior.
– Guarda el caldo, ya que vas a necesitar un poco para hacer la salsa.
– A continuación, cuece los huevos. Para ello échalos con cuidado en un cazo con agua hirviendo y déjalos durante 10 minutos. A continuación, pásalos a un bol con agua fría y, en el momento en que puedas manipularlos, pélalos y córtalos en daditos.
– Por otro lado, escurre el aceite o el líquido en que venga conservado el atún.
– Ahora desmiga el atún y mézclalo con el huevo duro y el tomate frito.
– Rectifica de sal, si fuese necesario, y rellena todos los pimientos menos dos, que los utilizarás para preparar la salsa. Reserva los pimientos rellenos.
– Para hacer la salsa solo tienes que triturar los dos pimientos que tienes reservados con la nata y el caldo que habías guardado.
– Pon a calentar la mezcla en un cazo a fuego medio y remueve de vez en cuando con una varilla para que no se pegue.
– Sala al gusto la salsa y, cuando haya espesado, estará lista.
– Ahora puedes hacer dos cosas: la primera, colocar los pimientos en la cazuela con la salsa y dejarlos unos minutos para que se templen o bien ponerlos en una fuente de horno, cubrirlos con la salsa y calentarlos en el horno unos minutos a 200 ºC, calor arriba y abajo.
– Y ya tienes estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo listos para disfrutar.
Más información sobre la receta
Esta receta de pimientos del piquillo rellenos de atún es muy sencilla y se prepara en poco tiempo. Es un plato muy versátil que es ideal tanto para tomar como entrante en una celebración como para meter en un tupper y darse un homenaje en el trabajo.
Como acabas de ver, estos pimientos rellenos se hacen con muy pocos ingredientes básicos, por lo que es clave que sean de muy buena calidad. Es tan fácil como mezclar atún, huevo cocido y troceado con tomate frito, rellenar los pimientos y hacer una sencillísima salsa a base de nata y un par de pimientos triturados. Sin más te marcas un platazo con todas las letras.
Los amantes de los pimientos rellenos tienen que probar los que preparamos con brandada de bacalao que son un espectáculo con todas las letras y los pimientos rellenos de carne con bechamel que quedan de 10 y llevan un relleno de carrilleras de esos que tiran para atrás.
