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Receta: Pimientos rellenos de atún

Receta de pimientos rellenos de atún

Esta receta de pimientos rellenos es muy sencilla y se prepara en poco tiempo. Es perfecta para llevar a la oficina ya que es un plato que se toma frío y no pierde nada de un día para otro.

Se sirven con una salsa elaborada con pimientos y nata que les da un toque exquisito y nos permite tomarlo fríos. ¡Probadlos, os encantarán!

Ingredientes:

  • 1 lata de de pimientos del piquillo en conserva (200 gr. aproximadamente).
  • Tomate frito al gusto.
  • 1 huevo grande.
  • 1 lata de atún en aceite (200 gr. aproximadamente).
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • Sal al gusto.

Preparación de los pimientos rellenos de atún y huevo:

– Saca los pimientos de la lata y sécalos con papel de cocina. Resérvalos.
– Guarda el caldo de los pimientos para preparar la salsa después.
Pon a cocer un huevo en un cazo con agua durante 10 minutos.
– Pasado ese tiempo, retira el huevo del cazo y pélalo.
Escurre el aceite de la lata de atún.
– Trocea el atún y el huevo duro en un plato y mezcla ambos ingredientes con tomate frito al gusto.
– Rectifica de sal, si fuese necesario, y rellena todos los pimientos menos dos, que los utilizaremos para preparar la salsa. Reserva los pimientos rellenos mientras preparas la salsa.
Tritura los dos pimientos que tienes reservados con la nata y el caldo de los pimientos que habías guardado.
– Pon a calentar la mezcla en un cazo a fuego medio y remueve de vez en cuando con una varilla para que no se pegue.
– Sala al gusto la salsa y, cuando haya espesado, déjala enfriar.
– A la hora de comer, riega los pimientos rellenos con una cucharada de la salsa y acompáñalos de la salsa restante, servirás en una salsera para que cada comensal añada lo que quiera.

Autor: Calandrita

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Vídeo receta: Piquillo de piquillo rellenos

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