Receta: Alcachofas con chipirones

Estamos en primavera y es el momento de aprovechar para consumir alcachofas, ya que con el calor sus hojas se comienzan abrir, pierden ternura y su sabor se amarga.

Por eso, no perdáis tiempo, id al mercado, comprad unas alcachofas frescas y preparad esta deliciosa receta de alcachofas con chipirones. Estoy seguro que os chuparéis los dedos cuando la probéis.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de alcachofas.
• 2 cebollas pequeñas.
• 1/2 Kg. de chipirones.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de harina.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación de las alcachofas con chipirones:

– En primer lugar hay que limpiar las alcachofas.
– Trocea las cebollas y el ajo.
– Echa un chorro de aceite en la cacerola y pon a pochar la cebolla con el ajo.
– Mientras la cebolla se está pochando, limpia los chipirones y trocéalos.
– Añade los chipirones troceados a la cacerola con la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén blanditos (pueden tardar entre 5 y 10 minutos).
– A continuación, añade las alcachofas, les das una vuelta y espolvorea una cucharadita de harina.
– Finalmente, añade agua a la cacerola hasta que las alcachofas estén casi cubiertas (un par de dedos aproximadamente). Deja cocer a fuego lento hasta que el agua reduzca a una tercera parte (unos 20 minutos).