Dulces y Postres

Receta. Coulant de turrón

Receta: Coulant de turrón
Este postre navideño es perfecto para las cenas festivas que tenemos pendientes ya que se puede hacer con tiempo y se hornea en el momento en que se vaya a tomar. El coulant de turrón te va a encantar.

Es el broche final a una buena comida o cena de Navidad y lo único que hay que tener en cuenta es que hay que conocer bien el horno para que los coulants queden perfectos. 15 minutos antes de terminar con los segundos, mételos al horno y sorprende a tus comensales. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4-6 coulants:

  • 4 huevos.
  • 200 gr. de turrón de Jijona.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 75 gr. de harina.
  • Mantequilla y un poco de harina para las flaneras.

Preparación del coulant de turrón:

Trocea el turrón y tritúralo con ayuda del accesorio picador de tu batidora. Obtendrás una pasta. Resérvala.

Receta: Coulant de turrón. Triturando el turrón
Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Deberás obtener una mezcla cremosa que haya aumentando su volumen y tenga un color blanquecino.
– Después incorpora el turrón que has troceado y mézclalo bien. No te preocupes si no consigues integrarlo por completo, luego lo batiremos.
– A continuación echa la harina, tamizada, y mezcla con movimientos envolventes hasta que se integre en la masa.
– Con ayuda de una batidora, tritura muy bien la masa de los coulants. Debes conseguir una masa homogénea, sin grumos, que quede cremosa.
– Engrasa con un poco de mantequilla las flaneras y espolvorea un poco de harina sobre la mantequilla. Así desmoldarás fácilmente tus coulants de turrón.
Reparte la masa en las flaneras llenándolas hasta la mitad. Tápalas con film transparente.

Receta: Coulant de turrón. Rellenando las flaneras
Guárdalas en el congelador hasta que los coulants estén congelados. Estarán listos en 40-50 minutos. También puedes guardarlos congelados de un día para otro.
– Un rato antes de tomar los coulants, precalienta el horno a 200 grados.
– Baja la temperatura del horno a 180 grados y mete los coulants congelados.
Hornea los coulants de turrón durante 18- 20 minutos o hasta que veas que la parte de arriba está cocida. Ten en cuenta, que si acabas de congelarlos –es decir, si llevan 50 minutos en el congelador- tardarán menos tiempo en cocerse. En este postre la cosa está en hacer pruebas y saber cómo calienta tu horno. Debes obtener unos bizcochos cocidos por fuera y líquidos por dentro.
– Cuando estén listos, sácalos del horno, déjalos reposar un par de minutos y desmóldalos con cuidado.
– Sirve tus coulants de turrón calientes con un poco de azúcar glas por la superficie.

Receta: Coulant de turrón. Emplatado

Autor: Cigalita

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2 comentarios

  • Respuesta Manu 28 diciembre, 2012 at 8:34

    Ayer probé el coulant de turrón y me quedó buenísimo. Gracias por la receta.

  • Respuesta María 31 diciembre, 2012 at 13:42

    Yo también he probado esta receta y me quedó estupenda. Estuvo en el horno 20 minutos y fue un éxito. La probé en la comida de Navidad. Muchas gracias por la receta.

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