Te hablamos de las diferencias que hay entre estos postres que se elaboran de una forma bastante parecida.
Aunque a primera vista, pueden parecer similares, en realidad hay varias diferencias notables que los distinguen. Vamos a ver cuáles son para descubrir qué los hace únicos y especiales.
Diferencias entre natillas, crema catalana y crème brûlée
Las natillas, la crema catalana y la crème brûlée son tres dulces que comparten muchos ingredientes -básicamente se hacen a partir de una crema pastelera espesa- aunque existen algunas características que los hacen diferentes.
Comencemos con la crema catalana: esta deliciosa preparación tiene sus raíces en la cocina catalana y es un postre tradicional de la región. Una de las principales diferencias en comparación con las otras dos opciones es la capa de azúcar caramelizada que se encuentra en la parte superior de la crema. Esta capa crujiente y dorada es el sello distintivo de la crema catalana y aporta un contraste entre los sabores dulces y tostados.
Además de la capa de azúcar caramelizada, la crema catalana tiende a ser más densa que las natillas. Esto se debe a que lleva más cantidad de Maizena o almidón de maíz que estas, lo que ayuda a espesar la crema y le aporta una consistencia más sólida.
Por otro lado, la crème brûlée es un postre francés que también tiene una capa de azúcar quemada en la parte superior. A diferencia de la crema catalana, la crème brûlée se aromatiza con vainilla y a menudo tiene un toque de licor, como el brandy o el licor de naranja. Esto le da a este dulce un aroma y sabor únicos.
En términos de ingredientes, la crème brûlée se suele elaborar con nata en vez de leche, lo que le da una textura aún más cremosa.
Por su parte las natillas, son la base los postres anteriores, una crema que se elabora con leche, huevo, un pelín de maizena para espesar, canela, piel de limón y, tradicionalmente, se sirve con una galleta tipo María en la superficie.
Diferentes variaciones en estas recetas dulces
Las recetas de natillas, crema catalana y crème brûlée pueden variar significativamente y aromatizarse con diferentes ingrediente.
Por ejemplo, en lugar de utilizar solo vainilla para aromatizar los postres, se pueden agregar otros sabores. Algunas recetas de natillas incorporan chocolate, café o caramelo.
En el caso de la crema catalana se pueden incluir diferentes especias, como canela o nuez moscada, para añadir más profundidad de sabor. También se pueden experimentar con el tipo de cítrico utilizado en la ralladura de limón, como naranja o lima, para conseguir una nota aromática especial.
En cuanto a la crème brûlée, el licor añadido puede variar según la preferencia personal. Algunas recetas pueden usar brandy, licor de naranja, licor de café o cualquier otro que aporte un punto especial de sabor. Además, la capa de azúcar quemada también puede variar en grosor o en técnica de caramelización para lograr diferentes resultados en la textura y el sabor.
Por lo tanto, como acabas de ver, aunque estamos ante tres recetas muy parecidas tienen algunas diferencias que los hacen especiales. Desde las cremosas natillas que tradicionalmente se sirven con una galleta en la superficie, pasando por la crema catalana, que es algo más espesa y tiene un capa deliciosa de azúcar quemado para terminar con un clásico francés como la crème brûlée que se es más cremosa porque se prepara con nata y que se suele aromatizar con algún lico y también cuenta con la capa de azúcar quemado en la superficie. ¡Es imposible resistirse a cualquiera de ellos!
