Cómo hacer una reducción de pedro ximénez

Una reducción de Pedro Ximénez es una salsa ideal para aderezar tanto platos dulces como salados. Una de las combinaciones más comunes es el foie de pato con reducción de Pedro Ximénez.
El Pedro Ximénez es un vino dulce que se elabora con la variedad de uva del mismo nombre. La uva se seca al sol y, de esta forma, concentra todos sus azúcares. Por lo tanto, este vino contiene altos niveles de azúcares y tiene un sabor muy dulce.

Receta. Vino de nueces

Receta. Vino de nueces

La receta que compartimos hoy con vosotros es una receta tradicional manchega que se preparaba en el pueblo de mis abuelos hace muchos años: vino de nueces.