Receta: Queso frito

El queso frito es una tapa de toda la vida que ahora se ha popularizado gracias a algunos restaurantes de comida rápida que ofrecen “fingers de queso”. Sin embargo, en Albacete es algo muy común que podemos encontrar en cualquier tapería de toda la vida.

Es una tapa deliciosa y muy fácil de preparar: simplemente es queso rebozado y frito. El secreto está en el queso, que debe ser de buena calidad. ¡Probadlo y os encantará!

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr de queso fresco de buena calidad.
• Harina para rebozar.
• Abundante aceite de oliva.
• Mermelada de tomate o de frambuesa como acompañamiento.

Preparación del queso frito:

– Parte el queso en cuadrados de dos dedos de grosor.
– Pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva.
– Enharina los taquitos de queso.
– Cuando el aceite esté caliente, pero sin llegar a humear, echa el queso poco a poco y friélo a fuego vivo.
– Cuando el queso esté dorado por todos sus lados, sácalo de la sartén y déjalo escurrir en un plato con papel absorbente.
– Sirve los tacos de queso acompañados de mermelada de tomate o frambuesa (el sabor de ambas está exquisito con el queso).