Ensaladas y Verduras

Vídeo receta: Espárragos blancos con guacamole de Karlos Arguiñano


 

En este vídeo, el famoso cocinero Karlos Arguiñano nos cuenta cómo hacer una sencilla receta de espárragos blancos con guacamole.

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 espárragos frescos.
  • 24 quisquillas.
  • 2 aguacates.
  • 1 tomate.
  • 1/4 de pimiento verde.
  • 1/2 cebolleta.
  • 1/2 limón.
  • 1 huevo.
  • Agua.
  • Azúcar.
  • Sal.
  • Cilantro.

Cómo hacer el guacamole:

En el vídeo se explica muy bien cómo limpiar los espárragos y cómo cocerlos, pero queda tan claro cómo preparar el guacamole.

– Pica el tomate, la cebolleta y pimiento verde y ponlos en un bol.
– Añade una cucharada de cilantro picado y el zumo de medio limón.
– Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la carne con ayuda de una cuchara.
– Pica la carne e incorpórala a la mezcla anterior.
Machaca bien todo con un tenedor hasta conseguir un puré.
– Añade sal al gusto y colócalo en una manga pastelera.

Autor: Cigalita

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