En este vídeo, el famoso cocinero Karlos Arguiñano nos cuenta cómo hacer una sencilla receta de espárragos blancos con guacamole.
Ingredientes para 4 personas:
- 12 espárragos frescos.
- 24 quisquillas.
- 2 aguacates.
- 1 tomate.
- 1/4 de pimiento verde.
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 limón.
- 1 huevo.
- Agua.
- Azúcar.
- Sal.
- Cilantro.
Cómo hacer el guacamole:
En el vídeo se explica muy bien cómo limpiar los espárragos y cómo cocerlos, pero queda tan claro cómo preparar el guacamole.
– Pica el tomate, la cebolleta y pimiento verde y ponlos en un bol.
– Añade una cucharada de cilantro picado y el zumo de medio limón.
– Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la carne con ayuda de una cuchara.
– Pica la carne e incorpórala a la mezcla anterior.
– Machaca bien todo con un tenedor hasta conseguir un puré.
– Añade sal al gusto y colócalo en una manga pastelera.