Receta: Menestra de verduras rápida

Después de las Navidades y sus excesos, pasamos por unos días donde queremos tomar alimentos ligeros. Las verduras, los pescados al vapor y la carne a la plancha son unas buenas opciones para ayudarnos a perder esos kilitos de más que hemos ganado estos días.

Para haceros más llevadera esta vuelta de las vacaciones os proponemos una receta de menestra de verduras. Un plato saludable, ligero y que se prepara en muy poco tiempo.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bolsa de 250 gr de menestra de verduras congeladas.
• 1/2 cebolla.
• 1 patata.
• 100 gr de jamón serrano en taquitos.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de caldo de verdura.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
• Sal al gusto.

Preparación de la menestra de verduras rápida:

– Pela la cebolla y pícala en trocitos pequeños.
– Pon la olla exprés al fuego con aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picado.
– Cuando estos ingredientes estén bien doraditos, incorpora los taquitos de jamón, las verduras congeladas, la patata partida en cuadritos, el pimentón, la sal y la pastilla de caldo de carne.
– Riega todos estos ingredientes con el caldo de verduras.
– Cierra la olla y ponla a cocer a fuego fuerte.
– Cuando la válvula haya subido, deja la olla a fuego medio durante 6 minutos.
– Pasado ese tiempo, retira la olla del fuego y deja que baje la pesa.
– Después, abre la tapa, rectifica de sal si fuese necesario y sirve la menestra.

Autor: Calandrita

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