Receta: Ensalada campera

Receta de ensalada campera

La ensalada campera es una receta sencilla y muy veraniega, que suele ser un éxito en cualquier hogar. Nutritiva y fresca, cumple los requisitos básicos para ser un clásico en épocas de calor.

Es perfecta para servirla como plato principal en una comida estival y os aseguramos que no habrá comensal que no esboce una sonrisa al verla. Así que… ¿Por qué no hacerles felices?

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg. de judías verdes.
  • 2 patatas medianas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 huevos.
  • 1 lata mediana de bonito en escabeche.
  • 150 gr. de aceitunas verdes.
  • 1 tomate mediano.
  • Sal al gusto.
  • Aceite y vinagre.

Preparación de la ensalada campera:

Limpia las judías verdes y córtalas en trozos.

– Limpia las zanahorias y pélalas.

Pela las patatas y córtalas en tres trozos.

– Pon a calentar una cacerola con abundante agua y sal y, cuando el agua comience a hervir, añade las judías, las zanahorias y las patatas y cuécelas.

– Como los tiempos de cocción de estas verduras son diferentes, a los 15 minutos tendrás las patatas listas, así que sácalas de la cacerola y déjalas enfriar en una fuente.

– Las zanahorias y las judías tardarán entre 35 y 40 minutos.

– Pasado ese tiempo, retíralas del fuego, escúrrelas y déjalas enfriar.

– Pon a calentar un cazo con agua y, cuando comience a hervir, echa los huevos y cuécelos durante 10 minutos.

– Pasado ese tiempo, sácalos y déjalos enfriar.

– Ahora solo falta montar la ensalada campera: coloca las judías verdes en la base de una fuente amplia.

Corta las patatas a cuadritos y las zanahorias y échalas sobre las judías.

– Después, añade el bonito troceado y los huevos, que habrás pelado y picado, las aceitunas y el tomate cortado en tacos.

– Mueve todo muy bien, sala al gusto y aliña la ensalada con aceite y vinagre.

– Sírvela bien fría y disfruta de esta receta veraniega.

Autor: Tapita

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