Ensaladas y Verduras

Receta: Ensaladilla rápida

Receta de ensaladilla rápidaEn verano los protagonistas de nuestra mesa son los platos ligeros y fresquitos. Por eso, uno de los clásicos que aparece cuando llega el calor es la ensaladilla. La receta que os proponemos además de estar buenísima es un plato fácil de hacer y que no requiere invertir mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bolsa de preparado de ensaladilla congelada.
  • 160 gramos de atún en aceite (2 latas).
  • 3 ó 4 pepinillos en vinagre (para decorar).
  • 1 bote de verduras variadas en vinagre: pepino, zanahoria…
  • 250 gramos de mayonesa.
  • 4 palitos de cangrejo.
  • Pimiento rojo asado (para decorar).
  • 1 huevo cocido.
  • Sal al gusto.
  • Preparación de la ensaladilla rápida:

    Pon a cocer el preparado de ensaladilla congelado siguiendo las instrucciones del fabricante.
    – Cuando esté lista, escurre las verduras que has cocido y déjalas que se enfríen.
    – Mientras tanto, prepara una mayonesa de leche tal y como explicamos en el artículo “Receta: Mayonesa de leche”.
    – Utiliza una ensaladera grande para mezclar bien el preparado de ensaladilla el atún, 3 palitos de cangrejo cortados en rodajas, las verduras conservadas en vinagre y tres cucharadas de mayonesa.
    – Añade sal al gusto.
    – Coloca esta mezcla en la fuente en la que vayas a servir la ensaladilla, dale la forma que quieras y cúbrela de mayonesa.
    Adorna la ensaladilla a tu gusto con el huevo cocido, los pepinillos, el palito de cangrejo…
    – Cúbrela con film transparente para que no se seque y déjala enfriar en la nevera unas horas.

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