Esta receta de almendrados “light” es muchísimo más ligera que los almendrados caseros tradicionales.

Este año puedes preparar tus turrones y dulces navideños en casa. A los tradicionales almendrados caseros, se suma esta opción más ligera de almendrados “light” que se prepara únicamente con tres ingredientes: almendra molida, clara de huevo y azúcar.

Estos almendrados son un dulce tradicional gallego y este año se incorporan a nuestra bandeja de dulces navideños. Es una receta que no tiene ninguna dificultad y con la que consigues unos dulces ligeros y con la almendra como protagonista absoluta. Vamos a ello.

Ingredientes para 24 almendrados “light”:

• 2 claras de huevo.
• 270 gr. de almendra en polvo.
• 270 gr. azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 24 almendras tostadas.

Preparación de los almendrados “light”:

– Monta las claras de huevo a punto de nieve. Para  hacerlo más fácilmente añade una pizca de sal.

– Precalienta el horno a 180 grados.

– Cuando las claras estén bien firmes, es decir, cuando puedas darle la vuelta al bol y no se caiga el merengue, añade poco a poco la almendra en polvo y el azúcar.

– Mezcla con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Debes conseguir una masa con la que puedas hacer una bola.

– Coge porciones de unos 20 gramos y haz bolitas.

– Colócalas en una bandeja de horno, con papel vegetal en la base, separadas entre sí.

– Harás dos hornadas, así que cuando tengas la bandeja llena, coloca sobre cada bolita una almendra tostada y aplasata ligeramente.

– Hornea los almendrados durante 14 minutos a 180 grados.

– Repite estos pasos con el resto de masa.

– Una vez listos, deja enfriar los almendrados sobre una rejilla.

– Y ya solo te queda disfrutar de estos deliciosos almendrados caseros.

Recetas relacionadas:

– Receta. Mantecados caseros
– Receta. Polvorones caseros
– Receta. Cómo hacer mazapán casero
– Receta. Almendrados caseros