Esta receta de almendrados «light» es muchísimo más ligera que los almendrados caseros tradicionales.
Este año puedes preparar tus turrones y dulces navideños en casa. A los tradicionales almendrados caseros, se suma esta opción más ligera de almendrados «light» que se prepara únicamente con tres ingredientes: almendra molida, clara de huevo y azúcar.
Estos almendrados son un dulce tradicional gallego y este año se incorporan a nuestra bandeja de dulces navideños. Es una receta que no tiene ninguna dificultad y con la que consigues unos dulces ligeros y con la almendra como protagonista absoluta. Vamos a ello.
Ingredientes para 24 almendrados «light»:
- 2 claras de huevo.
- 270 gr. de almendra en polvo.
- 270 gr. azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 24 almendras tostadas.
Preparación de los almendrados «light»:
– Monta las claras de huevo a punto de nieve. Para hacerlo más fácilmente añade una pizca de sal.
– Precalienta el horno a 180 grados.
– Cuando las claras estén bien firmes, es decir, cuando puedas darle la vuelta al bol y no se caiga el merengue, añade poco a poco la almendra en polvo y el azúcar.
– Mezcla con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Debes conseguir una masa con la que puedas hacer una bola.
– Coge porciones de unos 20 gramos y haz bolitas.
– Colócalas en una bandeja de horno, con papel vegetal en la base, separadas entre sí.
– Harás dos hornadas, así que cuando tengas la bandeja llena, coloca sobre cada bolita una almendra tostada y aplasata ligeramente.
– Hornea los almendrados durante 14 minutos a 180 grados.
– Repite estos pasos con el resto de masa.
– Una vez listos, deja enfriar los almendrados sobre una rejilla.
– Y ya solo te queda disfrutar de estos deliciosos almendrados caseros.
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