Restaurantes

Restaurante Cal Paradís, en Castellón

17 agosto, 2016

Es el único restaurante con una estrella Michelín de la provincia de Castellón y está ubicado en Val D’Alba. Esta es nuestra experiencia en este restaurante.

Cal Paradís es el restaurante del chef Miguel Barrera y de su mujer Ángela Ribes. Un restaurante familiar que reivindica una cocina de mercado y donde el producto de la zona y de temporada manda.

La despensa de la provincia es la que surte la cocina de Miguel y sus menús varían no solo en función de cada temporada sino también en función de lo que encuentra cada día en el mercado.

A pesar de que viajamos de forma asidua a Benicassim (que está a escasos 30 minutos en coche de Val D’Alba) no conocíamos este restaurante y la verdad es que nos ha encantado.

Para comer puedes optar por sus propuestas de menú:

Menú tradición con tres platos pequeños, cuatro platos para continuar y dos postres. Precio: 50 €/persona sin bebidas.

– Menú gastro mercat que consta de cinco platos pequeños, cuatro entrantes, pescado y carne y postre y prepostre. Precio: 65 €/persona sin bebidas.

– Menú Miguel Barrera que es el menú degustación y está formado por cinco platos pequeños, y luego once platos más. Precio: 90€/ persona sin bebidas.

En la carta están detallados los platos del menú tradición, que según nos comentó Ángela son los platos más famosos de Miguel de toda la vida, el resto de platos de los otros menús dependen de lo que el cocinero encuentre en el mercado. También se puede comer a la carta.

¿Qué probamos en este restaurante?

Nosotros optamos por comer a la carta ya que queríamos probar algunos platos no estaban en el menú tradición y, además, nos parecía que este menú era demasiado contundente para una comida de verano.

Así que nos quedamos con los platos del menú que más nos apetecía probar y añadimos/quitamos otros para confeccionarnos una propuesta a nuestra medida.

Restaurante Cal Paradis: cortezas de pescado con romescu

Para abrir boca, mientras decidíamos qué comer, probamos unas cortezas elaboradas con piel de pescado que eran extra crujientes con salsa romescu . Estaban muy buenas. Las acompañamos con una copa de cava de la zona (Magnánimus).

También tomamos pan con tomate de ‘penjar’ (que es un tomate muy dulce de la zona) y una cata de aceite de oliva.

Restaurante Cal Paradis: boquerón con sopa de almendras y encurtidos

Restaurante Cal Paradis: sopa de pepino

Como aperitivos nos pusieron un boquerón con sopa de almendras y encurtidos y una refrescante sopa de pepino. Ambos aperitivos, perfectos para arrancar con los entrantes.

Restaurante Cal Paradis: el tomate ‘de penjar’, sardina de bota y ajos a la brasa

De entrantes apostamos por uno de los estandartes de la casa: el tomate ‘de penjar’, sardina de bota y ajos a la brasa. Se trata de uno de los platos más representativos de este restaurante y de la cocina de Miguel. Es un tomate de la zona que se escalda y quita la piel, relleno de una crema de sardina y ajos y cocinado al horno a baja temperatura. Muy sabroso.

Restaurante Cal Paradis: ‘sepionet de la puntxa’, habitas y pelota a la antigua

También probamos el ‘sepionet de la puntxa’, habitas y pelota a la antigua, un guiso con un toque tradicional y unos sabores muy equilibrados.

Como platos principales queríamos probar un arroz ya que habíamos leído que Miguel tiene predilección por los arroces y un pescado.

Restaurante Cal Paradis: lomo de corvina con crema de guisantes
Con respecto al pescado, en cocina nos comentaron que fuera de carta había corvina y no lo dudamos. Nos propusieron un lomo de este pescado con su salsa y una fina y sabrosísima crema de guisantes.

Restaurante Cal Paradis: arroz de montaña

Elegimos el arroz de montaña, uno de sus arroces más apreciados, que llegó a la mesa meloso, en su punto exacto de cocción y un con un fondo de caza de lo más sabroso.

Para beber tomamos una botella de vino blanco de Castellón: Magnánimus. Un vino que mezcla uvas de la variedad chardonnay y moscatel.

Restaurante Cal Paradis: tarta de calabaza con helado de café

El punto dulce lo pusieron la tarta de calabaza con helado de café y el brioche de canela y helado de aceite de oliva. Ambos postres totalmente espectaculares. La tarta de calabaza, de las mejores que hemos probado nunca.

Restaurante Cal Paradis: brioche de canela y helado de aceite de oliva

Terminamos con dos cafés y dos pequeñas porciones de coca para acompañarlo.

Restaurante Cal Paradis: coca de petit four

Nuestra opinión de Cal Paradís

Restaurante Cal Paradis: sala

Cal Paradís nos parece un restaurante excepcional para disfrutar de una comida. A los amantes de la gastronomía les van a encantar las propuestas de Miguel Barrera.

Encontrarás un  comedor amplio y muy tranquilo, un servicio de lo más atento y unos platos deliciosos. La cocina de temporada y de proximidad que propone Miguel te permite disfrutar de lo mejor de la gastronomía de la zona.

Con respecto a los vinos, además de la carta, te suelen proponer cosas nuevas en bodega con mucho acierto y siempre informándote del precio de la botella antes. A nosotros, que nos encanta probar vinos de la zona donde estamos, nos propusieron este vino de Castellón que nos encantó, tanto el cava como el vino blanco.

En resumen, se trata de un restaurante que aúna buena materia prima y buena cocina. Un lugar que merece la pena disfrutar.

– Valoración: Excelente.
– Precio medio: 60-70 euros/ persona (dependiendo de si se toma menú o se come a la carta).

– Más información: Cal Paradís

Autor: Cigalita

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