Los mejillones son moluscos muy utilizados en la cocina. Hace unos días preparamos una receta de mejillones a la vinagreta y nos parece interesante explicar cómo se deben limpiar cuando vayamos utilizarlos en la cocina.
Cuando compres mejillones lo primero que debes hacer es revisarlos uno a uno y desechar todos los que estén abiertos o rotos.
Después hay que retirar todos los crustáceos que están adheridos a la concha de los mejillones. Para ello, hay que golpear la concha con la parte no afilada del cuchillo.
Posteriormente hay que ponerlos bajo el chorro de agua fría y rasparlos con un estropajo de acero.
Finalmente hay que quitar las barbas, unos hilillos que están pegados a la concha del mejillón y que le sirven para sujetarse a la roca.
¡Y ya tienes los mejillones listos para cocinar!
Autor: Cigalita
