Codornices en escabeche
Esta receta de codornices en escabeche es ideal para tomar tal cual o para usar para una ensalada o cualquier otro plato. ¡Una maravilla!
Técnica de cocina: macerar y marinar
Marinar y macerar son dos términos de cocina que solemos utilizar indistintamente. A continuación vamos a explicar qué es macerar y qué es marinar.