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Receta: Tiras de calamar con bacon y presa ibérica

Receta de tiras de calamar con bacon y presa ibérica

Este plato se lo vimos preparar hace unos años a José Andrés, uno de nuestros cocineros más internacionales, y nos pareció una suculenta tapa. Es una receta sencilla que queda deliciosa.

Nos pareció una tapa muy original que mezcla el sabor a mar de los calamares con el de la presa ibérica y el bacon. ¡Queda exquisito!

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de calamar limpio.
  • 100 gr. de bacon.
  • 250 gr. de presa ibérica.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Perejil picado para decorar.

Preparación de las tiras de calamar con bacon y presa ibérica:

Corta todos los ingredientes en tiras muy finas.
Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
– Cuando el aceite esté caliente pero sin llegar a humear, echa el bacon a la sartén y fríelo.
– Luego añade la presa ibérica.
– Cuando ambos ingredientes empiecen a tomar color, añade las tiras de calamar y deja todos los ingredientes al fuego hasta que los calamares estén blandos.
– Sirve esta tapa caliente y espolvoréala con perejil picado al gusto.

Autor: Cigalita

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