Este revuelto de setas y gambas es sencillo, sabroso y una gran opción para una cena ligera. En cuestión de 10 minutos lo tienes listo.
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Ingredientes del revuelto de setas y gambas para 4 personas:
- 400 gr de setas (shiitake, champiñones o las que te gusten).
- 150 gr de gambas (peso ya peladas).
- 5 huevos.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Un poco de perejil picado (opcional).
Preparación del revuelto de setas y gambas:
– Limpia las setas con un paño húmedo para quitar cualquier resto de tierra que puedan tener y sécalas, corta parte del rabito y pártelas en trozos.
– Pela las gambas y, si quieres quítales el intestino (esto es especialmente importante si utilizas gambón, porque puede rechinar al comerlo).
– Pela el diente de ajo y pícalo en trozos pequeños.
– Pon a calentar una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva y, cuando haya adquirido temperatura, añade el ajo y cocínalo hasta que empiece a dorarse ligeramente.
– A continuación echa las setas y cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas.
– Después, pon las gambas y dales una vuelta durante unos segundos junto con las setas y el ajo, solo hasta que cambien de color.
– Luego solo tienes que verter los huevos batidos y remover todo bien a fuego medio-bajo (o fuera del fuego si es una cazuela que adquiere buena temperatura) hasta que los huevos queden melosos. Salpimienta la mezcla al gusto. Es importante que quede una mezcla cremosa y no seca.
– Para terminar, puedes espolvorear un poco de perejil fresco recién picado sobre el revuelto.
– Y ya tienes un delicioso revuelto de setas y gambas listo para darte un homenaje.
Dudas y preguntas sobre esta deliciosa receta de huevos revueltos con setas y gambas:
Puedes usar setas variadas como setas de cardo, boletus, shiitake o champiñones. Cada variedad aportará un sabor y textura diferentes. Si no hay disponibles setas silvestres, a nosotros las que más nos gustan son las shiitake e incluso mezcla de shiitake y shimeji.
Sí, las setas congeladas funcionan bien. Deben descongelarse y escurrirse muy bien antes de ponerlas en la sartén para evitar exceso de agua en el revuelto.
El truco está en bajar al mínimo el fuego al añadir los huevos y remover suavemente hasta que cuajen lo justo. Si te gusta más meloso, retirarlos del fuego antes de que estén completamente cuajados.
Sí, puedes hacer un revuelto solo de setas o añadir otro ingrediente (como espárragos, jamón o queso) si prefieres una versión diferente.
Sí, es recomendable limpiarlas bien para quitar cualquier resto de tierra que puedan tener, pero evita remojarlas demasiado tiempo porque absorben agua y pierden sabor y aroma. Mejor limpiarlas con un paño húmedo o pasarlas rápidamente bajo el grifo y secarlas bien.
Mmmm… Me encantan los revueltos de setas!! Son maravillosos. Yo muchas veces los preparo con setas y espárragos trigueros.
¡La próxima vez que los haga os enviaré la receta! Y, por supuesto, prepararé está receta que tiene una pinta… De muerte.