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Receta: Flamenquines de José Andrés

Recea de flamenquines de José Andrés

Esta receta es una variante de los típicos flamenquines cordobeses, es la receta que prepara el famoso cocinero José Andrés y la verdad es que no tiene nada que envidiarle a la original.

Se diferencian de los flamenquines cordobeses en que estos solo llevan queso y los cordobeses se rellenan de jamón y queso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 filetes de lomo de cerdo cortados finos.
  • 6 lonchas de queso tierno.
  • 2 huevos.
  • 200 gr. de harina.
  • 300 gr. de pan rallado.
  • 1/2 litro de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra.

Preparación de los flamenquines:

Golpea los filetes de lomo con un mazo de cocinar, estíralos en una bandeja y salpiméntalos.
– Coloca media loncha de queso tierno sobre cada filete y enróllalos.
Bate los huevos en un cuenco.
– Vierte el pan rallado en un plato y la harina en otro.
Pon una sartén con abundante aceite de oliva a calentar.
Reboza los flamenquines pasándolos, en este orden, por harina, huevo y pan rallado.
– Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los flamenquines hasta que estén bien dorados por todos los lados.
– Y ya están listos para servir. Si quieres, puedes acompañarlos de salsa de tomate.

Cómo preparar flamenquines de José Andrés

Autor: Chipirón

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3 comentarios

  • Respuesta Curro 23 septiembre, 2010 at 16:04

    Olé esos flamenquines de José Andrés

  • Respuesta comoju - Cova 25 octubre, 2010 at 16:40

    pues solos con queso o con queso y jamón me parecen fantásticos y estos tengo que probarlos

    un abrazo

  • Respuesta Cigalita 26 octubre, 2010 at 11:55

    Ay Cova!! Es que los flamenquines son sencillamente deliciosos!! A nosotros nos fascinan! 🙂 ¡Pruébalos y nos cuentas!

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