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Parrillada de verduras
La parrillada de verduras es un plato ligero y muy sabroso, perfecto para tomar como entrante en una comida o como plato principal en una cena ligera. Es una receta sencilla y muy sana.
Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes de la parrillada de verduras para 4 personas:
- 1 calabacín mediano.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 manojo de espárragos trigueros finos.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la parrillada de verduras:
– Pon a calentar una sartén o una plancha con un chorrito de aceite de oliva.
– Pela el calabacín y córtalo en rodajas de 1 cm de grosor. Puedes dejarlo con piel, pero en este caso lávalo muy bien.
– Limpia los pimientos, quita las pepitas y el rabito y pártelos en rodajas muy finas.
– Elimina la parte fibrosa de los espárragos, que es la parte inferior.
– Salpimienta las verduras al gusto.
– Cuando el aceite esté bien caliente, coloca el pimiento en la plancha y cocínalo hasta que esté tierno. Una vez listo, sácalo y resérvalo en una fuente tapada con papel de aluminio.
– A continuación pon los espárragos y cocínalos hasta que estén dorados. Sácalos a la fuente con el pimiento.
– Termina marcando vuelta y vuelta las rodajas de calabacín.
– Sirve todas las verduras en una fuente y prepárate para disfrutar de esta deliciosa parrillada de verduras que puedes acompañar de tu proteína favorita.
Dudas frecuentes para tu parrillada de verduras:
¿Qué verduras son mejores para hacer a la parrilla?
Las verduras que mejor se adaptan a la parrilla son aquellas con poca agua y textura firme, como el calabacín, la berenjena, los espárragos trigueros, los pimientos (rojo, verde o amarillo), la cebolla morada, el champiñón o el tomate en mitades. Todas ellas aguantan bien el calor directo y desarrollan un sabor más intenso y dulce al asarse.
¿Cómo se evita que las verduras se peguen a la parrilla?
Para que las verduras no se peguen, es importante usar aceite de oliva antes de cocinarlas. También es recomendable calentar bien la parrilla antes de colocarlas y no moverlas constantemente para que se marquen bien y se despeguen con facilidad.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar las verduras a la parrilla?
El tiempo depende del tipo y grosor de cada verdura, pero en general suelen necesitar entre 5 y 10 minutos por cada lado. Las más tiernas, como los espárragos o el calabacín en rodajas finas, se hacen en pocos minutos. Las más duras, como la berenjena o el pimiento, pueden requerir algo más.
¿Qué aliños combinan bien con una parrillada de verduras?
Las verduras a la parrilla ganan mucho con un buen aliño. Algunas opciones deliciosas son: una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil; un toque de balsámico; escamas de sal y un chorrito de limón; o incluso un pesto ligero para darles un punto diferente.
¿Qué proteínas combinan bien con una parrillada de verduras?
Una parrillada de verduras es un acompañamiento perfecto para carnes a la brasa, pescado a la plancha o tofu a la parrilla. También puedes convertirla en plato principal añadiendo huevos poché o una legumbre como garbanzos o lentejas para hacerlo más completo.
La verdad es que sí, después de las vacaciones, en otoño toca controlar un poco el peso!!
Y además si es comiendo bien, mucho mejor! 🙂
buena manera de empezar una dieta despues de los excesos del verano.
Saludos