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Mousse de fresa
Esta mousse de fresa es una receta sencilla y deliciosa. Al ser un postre ligero es perfecto para servirlo tras una comida contundente.
Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes de la mousse de fresa:
- 1 sobre de gelatina de fresa.
- 250 ml de agua.
- 200 gr de fresas.
- Un yogur natural (125 gr).
- Una fresa por cada vasito mousse para decorar.
Preparación de la mousse de fresa:
– Primero debes preparar la gelatina de fresa. Hay que hacerlo siguiendo las indicaciones del fabricante pero con la mitad de agua. Nosotros utilizamos gelatina de la marca Royal, el sobre era de 85 gramos y había que añadir 500 ml de agua, por lo que utilizamos 250 ml.
– Para ello hay que poner 125 ml de agua a hervir.
– Cuando comience a hervir, echar la gelatina y disolverla muy bien en el agua. Para ello ayúdate de una cuchara de madera o de unas varillas.
– Después, hay que añadir otros 125 ml de agua fría y remover muy bien.
– Vierte la gelatina en un bol grande –luego tendrás que montarla ahí, así que es importante que el bol sea amplio- y deja que cuaje durante una hora.
– Pasado ese tiempo, limpia bien las fresas pasándolas por agua y, después, quítales el rabito.
– Escúrrelas, trocéalas y tritúralas con el yogur natural ayudándote de una batidora hasta obtener un puré. Resérvalo mientras montas la gelatina.
– Monta la gelatina con una batidora de varillas hasta que doble su volumen. Debe quedar con un aspecto cremoso y con burbujas.
– Ahora añade el puré de fresas que tenías reservado y sigue batiendo unos minutos más hasta que se integre bien con la gelatina.
– Sirve la mouse de fresas en copas para postres o cuencos.
– Déjalo enfriar en la nevera durante unas horas para que cuaje por completo.
– En el momento de servir coloca una fresa sobre cada vasito y ya tienes esta original mousse de fresa lista para disfrutar.
Más información sobre la receta
Este dulce no es una mousse al uso ya que al llevar gelatina montada queda muy esponjosa pero más compacta que una tradicional. Con esto te evitas que pasados un día o dos se caiga, esta se mantiene firme y esponjosa todo el tiempo sin ningún problema.
Lo ideal es hacerla de un día para otro para que tenga tiempo de cuajar y enfriar bien y es acierto seguro siempre que la preparas.
Dudas y preguntas sobre esta receta:
¿Podría no utilizar gelatina?
En este caso la gelatina es un ingrediente imprescindible, porque si quieres hacer una mousse sin ella tendrías que usar huevo y nata y ahí estamos ante otra receta totalmente diferente a la que te proponemos.
¿Cuánto tiempo hay que dejar enfriar la mousse de fresa?
Se recomienda un mínimo de 4 horas en la nevera, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que coja cuerpo y sabor.
¿Puedo usar fresas congeladas para hacer mousse?
Sí, puedes utilizar fresas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas bien y escurrir el exceso de líquido antes de triturarlas para evitar que la mousse quede aguada.
Hola Elena,
Perdona por no haber contestado antes. Te salen aproximadamente 5 raciones (son las raciones de la gelatina). Si vas a hacer el postre para 9 personas haz el doble de cantidad.
¡Ya nos contarás cómo te queda la mousse! Un abrazo.
Hola Cigalita ¿para cuántas personas es esta cantidad?Es que yo lo quiero hacer para 9 personas y creo que esto va a ser poco, no se si añadir el doble de cada cosa. Gracias.
Hola sayuri,
Hay que añadir un yogur natural, que tiene 125 gramos.
Un abrazo.
cuanｔｏ ｄｅ ｙｏｇｕｒｔ ｌｅ ｈｅｃｈｏ ？
Buenos días Toñi,
La verdad es que es una mousse deliciosa. A ver qué tal te quedan las fotos esta vez. Seguro que estupendas!
Un abrazo.
Hoy he comprado yo fresas para preparar esta mouse que ya hice el verano pasado y nos encantó, pero las fotos no me quedaron muy bien y no la tengo publicada a ver cómo me sale esta vez.