Dulces y Postres

Receta: Mousse de fresa

Receta de mousse de fresa

Esta mousse de fresa es una receta sencilla y deliciosa. Al ser un postre ligero es perfecto para servirlo tras una comida contundente.

Esta receta la aprendimos de Su, de Webos fritos, el año pasado y es una auténtica delicia. Como veréis, se prepara con un sobre de gelatina de fresa.

La verdad es que cuando vimos esta receta por primera vez nos llamó mucho la atención la idea de preparar gelatina y montarla. ¡Queda una mousse espectacular!

Ingredientes:

  • 1 sobre de gelatina de fresa.
  • Agua.
  • 200 gr. de fresas o fresones.
  • Un yogur natural.
  • Una fresa por cada vasito mousse para decorar.

Preparación de la mouse de fresas:

– Primero debes preparar la gelatina de fresa. Hay que hacerlo siguiendo las indicaciones del fabricante pero con la mitad de agua. Nosotros utilizamos gelatina de la marca Royal, el sobre era de 85 gramos y había que añadir 500 ml de agua, por lo que utilizamos 250 ml.
– Para ello hay que poner 125 ml. de agua a hervir.
– Cuando el agua comienza a hervir, echar la gelatina y disolverla muy bien en el agua hirviendo. Para ello ayúdate de una cuchara de madera.
– Después, hay que añadir otros 125 ml. de agua fría y remover muy bien.
Echa la gelatina en un bol grande –luego tendrás que montarla ahí, así que es importante que el bol sea amplio- y deja que cuaje durante una hora.

Receta de mousse de fresa

– Pasado ese tiempo, limpia bien las fresas pasándolas por agua y, después, quítales el rabito.
– Escúrrelas, trocéalas y tritúralas con el yogur natural ayudándote de una batidora hasta obtener un puré. Resérvalo mientras montas la gelatina.
Monta la gelatina con una batidora de varillas hasta que doble su volumen. Debe quedar con un aspecto cremoso y con burbujas.
– Ahora añade el puré de fresas que tenías reservado y sigue batiendo unos minutos más hasta que se integre bien con la gelatina.
Sirve la mouse de fresas en copas para postres o cuencos y decora cada copa con una fresa troceada.
– Déjalo enfriar en la nevera durante unas horas para que cuaje por completo y… ¡Todos a Comer!

Receta de mousse de fresa

 Autor: Cigalita

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6 comentarios

  • Respuesta Toñi 26 mayo, 2011 at 0:30

    Hoy he comprado yo fresas para preparar esta mouse que ya hice el verano pasado y nos encantó, pero las fotos no me quedaron muy bien y no la tengo publicada a ver cómo me sale esta vez.

  • Respuesta Cigalita 26 mayo, 2011 at 9:17

    Buenos días Toñi,

    La verdad es que es una mousse deliciosa. A ver qué tal te quedan las fotos esta vez. Seguro que estupendas!

    Un abrazo.

  • Respuesta sayuri 3 diciembre, 2011 at 15:45

    cuanto de yogurt le hecho ?

    • Respuesta cigalita 4 diciembre, 2011 at 13:03

      Hola sayuri,

      Hay que añadir un yogur natural, que tiene 125 gramos.

      Un abrazo.

  • Respuesta Elena 5 febrero, 2012 at 13:14

    Hola Cigalita ¿para cuántas personas es esta cantidad?Es que yo lo quiero hacer para 9 personas y creo que esto va a ser poco, no se si añadir el doble de cada cosa. Gracias.

    • Respuesta cigalita 11 febrero, 2012 at 18:27

      Hola Elena,

      Perdona por no haber contestado antes. Te salen aproximadamente 5 raciones (son las raciones de la gelatina). Si vas a hacer el postre para 9 personas haz el doble de cantidad.

      ¡Ya nos contarás cómo te queda la mousse! Un abrazo.

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