Receta: Merengue francés

Merengue francésEste dulce lo puedes encontrar en muchas pastelerías y panaderías y, aunque parece difícil de hacer, es todo lo contrario: es una receta de lo más sencilla.

El merengue francés no es otra cosa que una especie de pastitas de color blanco que son extremadamente dulces.  Se pueden tomar a media tarde para reponer fuerzas acompañadas de un buen café.

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Ingredientes para el merengue francés:

  • 90 gr. de claras de huevo (3 claras).
  • 90 gr.de azúcar blanco.
  • 90 gr. de azúcar glas.

Preparación del merengue francés:

Monta las claras al punto de nieve fuerte.

Incorpora el azúcar blanco poco a poco.

– Cuando esta mezcla esté bien compacta, tamiza el azúcar glas y ve incorporándolo poco a poco con la ayuda de una espátula.

Precalienta el horno a 120 grados durante 5 minutos.

– Cubre la bandeja del horno con papel especial para horno.

– Mete la masa en una manga pastelera y ve colocando bolitas de la masa sobre la bandeja.

Cuécelo en el horno a 120 grados durante 2 horas.

Autor: Cigalita

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3 comentarios en «Receta: Merengue francés»

  1. Esta receta de merengue francés es fantástica!!!
    La probé el otro día y conseguí un merengue francés delicioso…

  2. Pues yo he probado un postre muy parecido cuando fui a un viaje en Cuenca. Era un merengue como este pero con trozos de almendra por dentro. Era maravilloso!! Me quedé encantada.

  3. ¡Qué maravilla de merengue! Nunca lo había visto preparar de esta forma. Siempre lo he utilizado para decorar tartas pero no como dulce en sí mismo. Muchas gracias.

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