Dulces y Postres

Receta: Merengue francés

Merengue francésEste dulce lo puedes encontrar en muchas pastelerías y panaderías y, aunque parece difícil de hacer, es todo lo contrario: es una receta de lo más sencilla.

El merengue francés no es otra cosa que una especie de pastitas de color blanco que son extremadamente dulces.  Se pueden tomar a media tarde para reponer fuerzas acompañadas de un buen café.

Ingredientes:

  • 90 gr. de claras de huevo (3 claras).
  • 90 gr.de azúcar blanco.
  • 90 gr. de azúcar glas.

Preparación del merengue francés:

Monta las claras al punto de nieve fuerte.

Incorpora el azúcar blanco poco a poco.
– Cuando esta mezcla esté bien compacta, tamiza el azúcar glas y ve incorporándolo poco a poco con la ayuda de una espátula.
Precalienta el horno a 120 grados durante 5 minutos.
– Cubre la bandeja del horno con papel especial para horno.
– Mete la masa en una manga pastelera y ve colocando bolitas de la masa sobre la bandeja.
Cuécelo en el horno a 120 grados durante 2 horas.

 

Autor: Cigalita

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3 comentarios

  • Respuesta Juanita 20 junio, 2009 at 21:29

    ¡Qué maravilla de merengue! Nunca lo había visto preparar de esta forma. Siempre lo he utilizado para decorar tartas pero no como dulce en sí mismo. Muchas gracias.

  • Respuesta Petri 2 julio, 2009 at 17:01

    Pues yo he probado un postre muy parecido cuando fui a un viaje en Cuenca. Era un merengue como este pero con trozos de almendra por dentro. Era maravilloso!! Me quedé encantada.

  • Respuesta DuriDuri 11 marzo, 2010 at 15:52

    Esta receta de merengue francés es fantástica!!!
    La probé el otro día y conseguí un merengue francés delicioso…

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