Estas galletas de mantequilla para Navidad son muy fáciles de hacer y están deliciosas. Un gran plan para hacer con niños.
Ingredientes de las galletas de mantequilla para Navidad para unas 40-50 unidades:
- 200 gr de mantequilla sin sal.
- 1 huevo.
- 150 gr de azúcar.
- 350 gr de harina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
Preparación de las galletas de mantequilla para Navidad:
– Una hora antes de empezar a hacer las galletas saca la mantequilla de la nevera y córtala en cubitos. Así en el momento de hacer la masa estará en pomada, es decir ablandada y con textura de crema. Si no te da tiempo, puedes poner la mantequilla unos segundos al microondas en modo descongelación hasta que la veas blanda, pero cuidado porque no debe estar líquida.
– Transcurrido ese tiempo, mezcla la mantequilla con el azúcar con unas varillas hasta obtener una crema.
– A continuación, añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que se integren.
– Termina con la harina y una pizca de sal. En el momento en que tengas todos los ingredientes bien cohesionados pasa la masa a la encimera, divídela en dos y forma una bola con cada pieza.
– Tapa las bolas de masa con film transparente y déjalas en la nevera durante 1 o 2 horas o hasta que estén bien frías. Puedes guardarlas en la nevera de un día para otro sin problema.
– Luego tienes que sacar una de ellas del frigorífico, colocarla entre dos papeles de horno y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de entre 6 y 8 milímetros. Es importante no calentar en exceso la masa y que no quede muy fina.
– Una vez estirada, quita el papel de la parte superior y colócalo en la bandeja del horno. Ve cortando las galletas con el cortapastas que más te guste –si el cortapastas tiene sello quedará como en las fotos- y colócalas en la bandeja de horno separadas entre sí. Cuando tengas la bandeja llena, guarda la masa en la nevera para que no se caliente. Es importante que cortes las galletas con la masa bien fría, así que si cuando estás cortándolas ves que se empieza a pegar al molde, ponla a enfriar.
– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
– Cuando esté caliente, coloca la bandeja en la parte media del horno y cocina las galletas a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 11-12 minutos o hasta que veas que los bordes empiezan a dorarse.
– Una vez listas, sácalas del horno, déjalas en la bandeja durante unos 5 minutos y pásalas con cuidado a una rejilla. Deja que se enfríen por completo antes de manipularlas.
– Luego puedes guardarlas en una caja hermética o decorarlas con glasa a tu gusto (puedes utilizar los trucos que dimos en las galletas de jengibre para esta tarea).
– Y ya tienes unas deliciosas galletas de mantequilla para Navidad listas para disfrutar acompañadas de un buen vaso de leche.
