Bizcocho de calabaza con chocolate y nueces

Este bizcocho de calabaza con chocolate y nueces es un auténtico capricho y muy fácil de hacer. Una receta perfecta para disfrutar de los sabores del otoño.

Ingredientes del bizcocho de calabaza con chocolate y nueces:

* Para un molde desmoldable de 24 cm de diámetro.

• 340 g de calabaza asada.
• 4 huevos.
• 260 g harina de trigo.
• 250 g de azúcar (y un poco más para espolvorear por la superficie).
• 240 ml de aceite de girasol.
• 80 g de nueces (peso ya peladas).
• 100 g de chocolate negro en pepitas.
• 1 sobre levadura química o polvo de hornear (15 gr).
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.

Preparación del bizcocho de calabaza con chocolate y nueces:

– Lo primero que hay que hacer es pelar la calabaza, retirarle las pepitas y cortarla en trozos grandecitos.

– Pon a calentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Coloca la calabaza en una bandeja apta para el horno y ásala a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante unos 50 minutos o hasta que esté blanda. El tiempo va a depender del tamaño de los trozos de calabaza. También puedes hacer esto al microondas poniendo la calabaza en un bol, tapándolo con film y cocinando la calabaza durante 4 o 5 minutos (o hasta que esté tierna). Nosotros solemos asar una calabaza entera y así siempre tenemos en el congelador calabaza cocida para lo que haga falta. Puedes comprobar que la calabaza está en su punto, pinchándola con una brocheta o un tenedor. Si entra fácilmente, está lista.

– Una vez lista, deja que se temple y ponla en el accesorio picador de la batidora (si ha soltado líquido, elimínalo) junto con la mitad del azúcar -125 gr-. Tritura todo hasta obtener un puré fino, sin grumos.

– Por otro lado pon en un bol grande los huevos junto con la otra mitad del azúcar (los otros 125 gramos) y bátelos con unas varillas hasta obtener una crema blanquecina con el doble de su volumen, aproximadamente.

– A continuación, añade el aceite de girasol en hilillo, es decir poco a poco mientras sigues batiendo –ya a velocidad media-.

– Cuando se haya integrado, echa la canela y la esencia de vainilla. Nosotros ponemos una cucharadita de canela, de las grandes –nos gusta mucho ese sabor especiado-, pero puedes poner más o menos cantidad al gusto. Bate hasta que la crema esté homogénea.

– Continúa con el puré de calabaza y mezcla con las varillas hasta tener una masa homogénea.

– En otro recipiente mezcla la harina con la levadura y la pizca de sal.

– Añade estos ingredientes sólidos a la masa de bizcocho y bate a velocidad baja o utiliza una espátula para que se vayan integrando poco a poco. Si usas la espátula, haz movimientos envolventes para que la harina, levadura y sal se vayan uniendo a la masa poco a poco. Al final, debes obtener una crema homogénea, sin grumos.

– Pon en un bol las nueces ligeramente picadas, añádeles una cucharadita de harina y mezcla.

– Echa las nueces junto con las pepitas de chocolate en la masa y mézclalas con movimientos envolventes con la espátula.

– Forra la base del molde con papel de horno y engrasa los lados con mantequilla. A continuación, espolvorea una fina capa de harina sobre la mantequilla. Puedes ver este procedimiento en detalle en el artículo “cómo desmoldar bien un bizcocho”.

– Ahora vierte la masa en el molde y golpea suavemente el molde contra la encimera para nivelarla bien.

– Si quieres que quede un bizcocho con costra, espolvorea un poco de azúcar por la superficie de la masa.

– Hornea el bizcocho a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga seca.

– Una vez listo, sácalo del horno y déjalo templar sobre una rejilla unos 10-15 minutos.

– En el momento en que puedas manipularlo, desmóldalo y deja que se enfríe por completo sobre la rejilla.

– Y ya tienes listo este delicioso bizcocho de calabaza con chocolate y nueces que te alegrará el desayuno o la merienda.

Dudas y preguntas sobre esta receta de bizcocho de calabaza: