Esta receta de filetes de pavo rellenos de jamón ibérico y queso brie es una maravilla. Queda una carne jugosa, con un rebozado crujiente. ¡Gusta a todo el mundo!
Es perfecta para prepararla como segundo plato en una comida, acompañada de una ensalada refrescante.
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Ingredientes de los filetes de pavo rellenos para 4 personas:
- 8 filetes de pechuga de pavo cortados finos (también se puede utilizar pechuga de pollo).
- 8 lonchas de queso brie.
- 8 lonchas de jamón ibérico.
- 1 huevo.
- Harina y pan rallado para rebozar.
- Aceite de oliva para freír.
- Una pizca de perejil picado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de los filetes de pavo rellenos:
– Coloca los filetes de pavo en parejas, uno encima de otro y pártelos por la mitad y salpimiéntalos.
– Separa las mitades de los filetes y coloca sobre una de las mitades una loncha de jamón y una de queso.
– Tapa estos ingredientes con la otra mitad de filete. Une los filetes con unos palillos.
– Pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva.
– Enharínalos, pásalos por huevo batido y, finalmente, por pan rallado con un poco de perejil.
– Fríe los filetes a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado para que se hagan bien por dentro y se queden dorados por fuera.
– Cuando estén listos, deja que eliminen el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.
– Antes de servirlos, quita los palillos y tómalos bien calientes.
– Y ya tienes estos deliciosos filetes de pavo rellenos de jamón y queso que están para empezar y no parar.
Dudas y preguntas frecuentes sobre esta receta de pavo relleno de jamón y queso:
Cualquier queso que funda bien va a ir fenomenal en esta receta. Nosotros hemos usado brie porque nos gusta mucho el sabor que aporta, pero puedes usar mozzarella fresca, gouda o un camembert.
El empanado tradicional (harina, huevo y pan rallado) aporta una textura crujiente y ayuda a mantener el relleno en su lugar. En este caso sí recomendamos empanar y freír los filetes.
Para evitar que el queso se escape asegúrate de cerrar bien los libritos presionando los bordes o utilizando palillos de dientes -tal y como indicamos en la receta-. Además, evita sobrecargar el relleno y cocina a temperatura media para permitir que el queso se derrita sin salirse.
Sí, puedes montar los libritos y guardarlos en la nevera hasta el momento de cocinarlos. Luego ya los empanas y los fríes en el momento de tomarlos.
Los libritos de pavo rellenos de jamón y queso se complementan bien con ensaladas frescas, puré de patatas, arroz blanco o verduras al vapor. Estas guarniciones equilibran el sabor y aportan variedad al plato.
Sí, puedes hornear los libritos a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Puedes usar el modo ventilador y el tiempo se reducirá considerablemente.
Por supuesto. Los libritos también se pueden preparar con filetes de pollo o con lomo cerdo, adaptando los tiempos de cocción según el tipo y grosor de la carne utilizada.
