Si eres fan de la pizza de verdad, de la que cuida la masa, respeta el producto y sorprende con combinaciones únicas, hay un lugar que tienes que visitar sí o sí: el restaurante Marquinetti, en Tomelloso (Ciudad Real).
Nosotros pasamos por allí a comer con relativa frecuencia (cada vez que vamos a la playa es parada obligatoria) y la verdad es que los amantes de la pizza no pueden dejar de visitarlo.
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Un italiano con mucha personalidad… y premios
Nada más llegar al local ya se respira un ambiente especial. Se trata de un restaurante italiano donde la protagonista es la pizza, pero no cualquier pizza. En Marquinetti se elaboran con masas de larga fermentación y se hornean a la vista del comensal.
Las pizzas que aquí se sirven han sido reconocidas en concursos internacionales (junto a la puerta vas a ver una vitrina llenita de trofeos). Y eso, desde luego, se nota en cada detalle: en el cuidado por los ingredientes, en la textura crujiente de la base y en la creatividad de cada receta.
Uno de los grandes aciertos de este restaurante es, sin duda, su masa. Ligera, fina y muy crujiente, se nota que detrás hay una fermentación larga y cuidada. Esto hace que las pizzas sean muy digestivas y que los sabores de los ingredientes brillen aún más. Además, el hecho de que se horneen a la vista del cliente añade un toque especial a la experiencia: ver cómo trabajan en directo, cómo salen las pizzas recién hechas… siempre suma puntos.
Pizzas de autor con ingredientes que marcan la diferencia
Durante nuestra visita probamos dos de sus pizzas más conocidas y premiadas. La primera fue la Nicoletta, una combinación muy sabrosa y nada pesada.
Esta pizza lleva tomate San Marzano, speck (un tipo de jamón curado italiano con un toque ahumado), burrata cremosa, aceite de albahaca y rúcula fresca. La mezcla de sabores es pura armonía: el dulzor del tomate, la intensidad del speck, la suavidad de la burrata… todo perfectamente equilibrado sobre una base fina y crujiente. Un auténtico acierto.
La segunda fue la pizza Pepito, una propuesta basada en este célebre bocadillo. Aquí el protagonista es el solomillo de ternera, acompañado de una salsa demiglace que aporta potencia y profundidad, además de mozzarella, un toque de sal, rúcula fresca y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Es una pizza contundente, sabrosísima y con una combinación de ingredientes que no es nada habitual en una pizzería tradicional.
¿Merece la pena el viaje hasta Tomelloso para comer en Marquinetti?
Rotundamente sí. Si estás en Castilla-La Mancha o te apetece hacer una escapada gastronómica diferente, el restaurante Marquinetti es una parada obligatoria. No todos los días se tiene la oportunidad de probar unas de las pizzas más premiadas de España y mucho menos en un ambiente relajado, con servicio atento y con una carta que invita a probarlo todo.
Además de pizzas, también preparan otros platos italianos, pero, sinceramente, merece la pena ir a probar diferentes pizzas y algún entrante ligero (nosotros siempre apostamos por el carpaccio).
Nuestra recomendación
Tanto si eres amante de la pizza como si simplemente te gusta comer bien, este restaurante te va a conquistar. Te recomendamos que reserves con antelación, especialmente los fines de semana, y que no te vayas sin probar alguna de sus pizzas estrella.
Marquinetti es uno de esos sitios que demuestran que la pizza puede ser algo mucho más serio (y delicioso) de lo que a veces se piensa. Aquí hay técnica, hay mimo y, sobre todo, mucho sabor.
Eso sí, debes tener en cuenta que los precios de las pizzas de autor medianas están entre los 20 y los 26 € y las más básicas las tienes en torno a los 15 €, es decir que no es un sitio para comer barato.
- Precio medio: 30-35 €/persona.
- Fecha de la última visita: junio 2025.
- Más información: restaurante Marquinetti
