Bodega Finca Río Negro, en Cogolludo (Guadalajara)

Visitamos una bodega que está a escasos 100 kilómetros de Madrid, en un espectacular entorno, junto al Parque Natural Sierra Norte de Guadalajara, y que hace unos vinos muy interesantes. ¿Te vienes con nosotros a conocer Finca Río Negro?

Para arrancar la jornada lo mejor es dar un paseo por Cogolludo, un pueblo que históricamente está muy ligado al vino. A nosotros Víctor Fuentes, director comercial de la bodega, nos contó algunas particularidades sobre este municipio, que tiene varios edificios de interés en la plaza y cuya historia tiene una estrecha relación con el mundo del vino. Merece la pena empezar la mañana con un paseo por la zona para conocer un poco de historia de esta población de Guadalajara.

Después hay que volver a coger el coche para ir a la bodega, que está a un par de kilómetros y en el camino vas a poder admirar el paraje excepcional del parque natural.

La historia de la bodega Finca Río Negro y sus vinos

Los padres de Víctor y Manuel Fuentes compraron la finca y decidieron poner en marcha la bodega en 1998, con la idea de recuperar la tradición vitivinícola que siglos atrás había tenido la zona. Inicialmente plantaron menos de una hectárea de viñedo para ver cómo se comportaba la uva en este entorno que tiene una climatología muy especial –y, a priori, adversa -. Tras muchas pruebas y consultas a expertos en la materia, en 2010 llegó al mercado la primera añada “Finca Río Negro 2007”.

De ahí, fueron creciendo año a año, aumentando la cantidad de viñedo hasta las 44 hectáreas que tienen hoy en día y que está dividido en más de 40 parcelitas.

En lo que tiene que ver con las variedades, tienen algo más de 9 hectáreas de gerwürztraminer y unas 35 de variedades tintas, donde la mayoritaria es la tempranillo, luego también plantan shyrah, cabernet sauvignon y merlot y, además, cuentan con algunas parcelas experimentales, con algo de graciano y su “joya de la corona” la tinto fragoso, una variedad autóctona descubierta en Cogolludo, que saldrá al mercado próximamente.

Características de este viñedo singular

La principal peculiaridad de este viñedo es que está ubicado a 1.000 metros de altitud, a la espalda del Parque Natural Sierra Norte, de Guadalajara. Esto hace que tenga un clima bastante extremo, con muchos días de mucho frío al año y mucho viento.

“Nuestro objetivo es hacer vinos ‘desnudos’, que enseñen el paisaje o el terroir en cada sorbo”. Víctor Fuentes.

Este clima es una de las razones por las que los vinos que se elaboran en Finca Río Negro tienen ese carácter tan especial. Gracias a las bajas temperaturas, pueden retrasar la vendimia dejando que las uvas maduren poco a poco y tengan tiempo suficiente para llenarse de aroma y de sabor.

Otro punto clave es su suelo, que es de cuarzo, que le aporta una gran mineralidad a las uvas.

Un buen viñedo, un clima y un suelo muy especiales y una filosofía de trabajo basada en bajas producciones de la máxima calidad posible, son los atributos que aportan esa personalidad tan especial de los vinos de Finca Río Negro.

Actualmente producen entre 160.000 y 170.000 botellas al año y su objetivo es llegar a las 210.000.

La bodega

Después de conocer su historia y estar a pie de viña, descubriendo más de cerca las características de las plantas, el suelo, el clima y su filosofía de trabajo, pasamos a la bodega,  donde se detalla el proceso de elaboración desde que la uva es vendimiada hasta que llega a la sala de barricas, pasando antes por la zona de depósitos donde hace la fermentación alcohólica y la maloláctica.

En lo relativo a las barricas, desde hace cuatro años ya solo trabajan con roble francés y las renuevan cada cuatro años. Además, en esta salsa tuvimos la oportunidad de probar algunos de los proyectos futuros de la bodega, que son de lo más prometedores.

Después la visita continúa con la cata de tres de sus vinos acompañados de unos aperitivos a base de quesos, cecina y embutidos de caza de la tierra.

Dónde comer por la zona

Para rematar el plan te proponemos volver a coger el coche, para ir a Molino de Alcuneza, que está a 60 km de la bodega, al lado de Sigüenza y disfrutar de la maravillosa cocina que propone su cocinero Samuel Moreno y que está muy ligada al entorno y el territorio.

Por la tarde no puede faltar la visita a Sigüenza o también puedes reservar una noche en Molino de Alcuneza y disfrutar de su spa, su piscina y su entorno, que es idílico y ver Sigüenza al día siguiente.

Información práctica visitar la bodega

Volviendo al tema que nos ocupa, en la bodega Finca Río Negro puedes hacer una visita guiada con cata de tres vinos y aperitivos que tiene una duración aproximada de 1:45 minutos, se suelen realizar los fines de semana, festivos y primeros viernes de mes y, para grupos de 8 personas o más, se pueden concertar cualquier otro día de la semana.

Es imprescindible reservarla contactando con ellos por teléfono o email y cuesta 25 € por persona.