Una pizzería madrileña entra en el Top 10 mundial de ’50 Top Pizza’
El mundo de la pizza tiene una cita anual ineludible: la publicación de la lista 50 Top Pizza World, la guía de referencia que cada año señala cuáles son las mejores pizzerías del planeta. La edición de 2025 no solo ha vuelto a poner a Nueva York e Italia en lo más alto del ranking, sino que también ha traído una gran noticia para España: la pizzería Baldoria, en Madrid, se ha colado entre las diez mejores del mundo.
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Un empate histórico en el primer puesto
Este año la clasificación ha dejado un hecho poco habitual: un empate en el primer puesto. Una Pizza Napoletana, en Nueva York, dirigida por el chef Anthony Mangieri, comparte el liderazgo con I Masanielli, de Caserta (Italia), regentada por el reconocido pizzaiolo Francesco Martucci.
El anuncio se realizó en el Teatro Mercadante de Nápoles, en una gala presentada por la periodista gastronómica española Verónica Zumalacárregui. Este evento reúne a chefs, críticos y apasionados de la pizza para celebrar lo mejor de esta especialidad italiana, que cada vez tiene más presencia en todos los rincones del mundo.
El podio mundial de la pizza
Tras los dos primeros puestos, el ranking sitúa en segunda posición a The Pizza Bar on 38th, ubicado en el lujoso hotel Mandarin Oriental de Tokio. El tercer lugar ha sido para Leggera Pizza Napoletana, una pizzería brasileña con dos locales en São Paulom que confirma el buen momento que vive la pizza en América Latina.
El cuarto puesto, compartido, ha ido para la napolitana Diego Vitagliano y la milanesa Confine, liderada por Francesco Capece y Mario Ventura. Este equilibrio entre tradición y nuevas propuestas gastronómicas refleja la diversidad y riqueza de estilos que hoy conviven bajo el gran paraguas de la pizza napolitana contemporánea.
Baldoria, la gran sorpresa española
La gran noticia para nuestro país ha sido la entrada de Baldoria, en Madrid (calle Ortega y Gasset, 100), en el Top 10 mundial. El proyecto del napolitano Ciro Cristiano ha escalado posiciones a una velocidad impresionante. En 2023 estaba en el puesto 64; en 2024 llegó al número 26; y este 2025 alcanza nada menos que el octavo puesto.
Cristiano se mostró emocionado con este logro:
“Alcanzar esta posición es una alegría inmensa. La competencia es dura y por eso este reconocimiento sabe todavía mejor. Todo ha sido posible gracias a un equipo maravilloso que pone pasión, energía y sonrisa en cada servicio. Baldoria es lo que es gracias a ellos y yo no puedo estar más feliz ni más orgulloso. Y estar en el Top 10 mundial lo hace aún más especial: es un sueño hecho realidad”.
La propuesta de Baldoria se basa en una cocina 100 % artesanal y tradicional, con toques de autor y una carta que cambia según la temporada, lo que garantiza frescura y variedad en cada visita.
Otras pizzerías españolas en el ranking
Baldoria no ha sido la única representación española en la prestigiosa lista de 50 Top Pizza World 2025. En total cinco pizzerías de nuestro país han logrado hacerse un hueco entre las cien mejores del mundo:
- Sartoria Panatieri (Barcelona), puesto 20, empatada con Via Toledo (Viena).
- Fratelli Figurato (Madrid), puesto 54, además de recibir el premio especial ‘Best Fried Food’ por su nueva frigittoria.
- La Balmesina (Barcelona), puesto 70, empatada con La Piola Pizza (Bruselas).
- Demaio (Bilbao), puesto 76.
Estos resultados consolidan a España como un país en el que la cultura pizzera crece con fuerza y calidad, atrayendo tanto a locales como a visitantes internacionales.
Una gala global para celebrar la pizza
El evento de Nápoles ha sido el punto final de un recorrido internacional que comenzó en marzo en Tokio con la elección de las 50 mejores pizzerías de Asia-Pacífico. Después pasó por Río de Janeiro (América Latina), Madrid (Europa), Nueva York (Estados Unidos) y Milán (Italia).
Además, el calendario de 50 Top Pizza todavía guarda sorpresas: en octubre se celebrará la Pizza Week en París y en noviembre Londres acogerá la entrega de premios de las mejores cadenas de pizza artesanal del mundo.
Con esta nueva edición de 50 Top Pizza World queda claro que la pizza sigue siendo un lenguaje gastronómico universal, en constante evolución y con espacio para todos: desde la tradición más pura hasta las interpretaciones más vanguardistas. Y este 2025, España tiene mucho que celebrar con Baldoria y el resto de pizzerías que han llevado nuestra bandera al corazón de la pizza mundial.
