Dónde probar la Mejor Tarta de Queso Manchego de 2024
Desde que hace ya muchos años la tarta de queso se convirtiese en la reina de las cartas de postres de prácticamente todos los restaurantes, hay muchas personas que peregrinan a diferentes lugares para encontrar su favorita. Y en Castilla-La Mancha este postre tiene mucho sentido porque podemos presumir de tener uno de los mejores quesos del mundo: el manchego.
Así que desde hace 4 años Raíz Culinaria, el sello creado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha para impulsar la gastronomía de la región, organiza el concurso a la Mejor Tarta de Queso Manchego que se celebra la primera jornada del congreso gastronómico Culinaria, que tiene lugar en Cuenca.
En esta cuarta edición el cocinero Pedro Trujillo, del restaurante Los Trujis (de Malpica de Tajo, Toledo), se ha alzado con el galardón, después de que el año pasado su propuesta quedase finalista.
Los otros 6 que han llegado a la final este año han sido:
- Juan Manuel Muñoz, del Kiosco de la Alameda (Brihuega, Guadalajara).
- Javier Tornero, de la Posada Real (Albacete).
- Manuel Alcolado, de la Pastelería Alcolado (Quintanar de la Orden, Toledo).
- Miguel Ángel Mateos, de La Lucastería (Madrid).
- Piedad Sánchez, de Zinco Zentidos (Talavera de la Reina, Toledo).
- Eugenio González, de Kanaloa (Marbella, Málaga).
¿Cómo es la tarta de queso manchego de Pedro Trujillo?
Se trata de una tarta muy especial porque se elabora con dos tipos de queso de leche cruda procedentes de Quesos de Hualdo, un manchego de 10 meses de curación y el ‘Pi (π)’, este último es un queso muy especial, de pasta semiblanda y corteza enmohecida. También lleva leche de oveja de la zona, huevos y nata.
Los miembros del jurado han afirmado que “además de estar riquísima y tener una presencia impecable” destaca especialmente por su “combinación de sabor, textura y aroma”.
Nosotros la probamos hace un par de semanas en su restaurante y nos parece que una tarta muy especial. Es cremosa, pero no líquida en exceso y los quesos que utiliza en su elaboración le dan una personalidad muy especial. Se trata de una tarta que sabe a queso, parece una obviedad pero no siempre es así, con un toque dulce muy equilibrado y que es muy cremosa. De esas tartas que no se hacen nada pesadas y que están mejor a cada bocado.
Dónde se puede probar la tarta ganadora
Puedes ir a comer al restaurante Los Trujis, en Malpica de Tajo –Toledo- y tomarla de postre, pero también la tienes disponible en Materia, los obradores que este cocinero tiene en Talavera de la Reina (Calle Pablo Picasso, 1) y en Toledo (C/ Trinidad, 14).
La comercializan en diferentes formatos, desde una minitarta individual, una para dos personas, una media de 6-8 raciones o la grande que es para 10-12 comensales.
En Materia, además de la tarta galardonada, también se pueden probar otras opciones creativas como la tarta de queso de pantera rosa o la de torrija caramelizada, entre otras muchas alternativas.
Los amantes de este dulce ya tienen una razón más para venir a pasar un fin de semana en Toledo, ¡probar la Mejor Tarta de Queso Manchego de 2024!
