En España hay muchas variedades de setas, unas 35.000 diferentes. Y en esta época del año muchas familias se animan a pasar el fin de semana recogiendo setas.
Pero, antes de dedicar una jornada a esta actividad en familia, es importante tener algunos conocimientos básicos de micología.
Consejos básicos para recoger setas
1. Hay que conocer las diferentes variedades de setas. Tener un conocimiento micológico elemental es fundamental para evitar intoxicaciones al tomar setas venenosas.
2. A la hora de coger setas en el bosque, es fundamental no dañar el micelio, para que aparezca nuevas setas en el futuro. Por lo tanto, para recogerlas solo hay que cortarlas por el pie con una navaja para setas o con un cuchillo y evitar, así, mover la capa vegetal del bosque.
3. Las setas hay que guardarlas en cestas de mimbre ya que de esta manera los hongos transpiran y se conservan durante más tiempo. Si las guardas en una bolsa de plástico, se estropearán mucho antes.
4. Lleva una brocha para quitar toda la arena posible de las setas.
5. Es importante no lavar mucho las setas, ya que si las sumergimos en agua perderán su aroma y su sabor.
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2 comentarios en «Consejos para recoger setas»
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Hola!
Muchas gracias por enviarnos este enlace sobre el mundo de las setas.
Es muy importante conocerlas bien antes de decidirse a ir al bosque a recoger setas.
Si hay alguien interesado en ampliar sus conocimientos sobre el mundo de las setas les recomiendo la web http://www.fungipedia.es que incluye un catálogo con más de 400 especies descritas.