Cómo hacer huevos poché o escalfados

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Cómo hacer huevos poché o escalfados

Los huevos poché o huevos escalfados son un acompañamiento perfecto para algunos guisos o cremas. Te damos las claves para que te queden perfectos.

Ingredientes de los huevos poché o escalfados para 4 personas:

  • 4 huevos.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Preparación de los huevos poché o huevos escalfados:

– Pon agua a hervir en un cazo.

Corta un cuadrado de film transparente de unos 20 cm de lado para cada huevo. Píntalos con un poco de aceite de oliva.

Extiende el film en la superficie de una taza. Deja un poco holgado el film por la parte de dentro de la taza porque debes cascar ahí el huevo.

Casca el huevo sobre el film, añade sal al gusto.

Cómo hacer huevos poché o escalfados- En la taza con el film antes de formar el  saquito

– Ahora hay que hacer un saquito. Para ello, cierra bien los extremos del plástico atándolos fuertemente.

– Echa los saquitos en agua hirviendo y déjalos cocer durante 4 minutos.

– Pasado ese tiempo, sácalos del agua caliente y enfríalos en un bol con agua fría –para cortar la cocción-.

Cómo hacer huevos poché o escalfados- Ya cocidos

– Después, retira con cuidado el film transparente y disfruta de unos deliciosos huevos poché o escalfados.

Más información sobre la receta

¿Quieres hacer unos huevos poché o escalfados y que te queden redonditos y perfectos? La forma en que preparábamos los huevos poché antes era echando el huevo, sin cáscara, en una cazuela con abundante agua hirviendo y un chorrito de vinagre –para que cuajase mejor-. Había que remover constantemente con una varilla o una cuchara e intentar que el huevo tuviese una forma lo más redondeada posible.

Las desventajas de esta forma de hacer los huevos escalfados es que no siempre quedan todo lo redondos que nos gustaría y que suelen adquirir un cierto sabor ácido por el vinagre en el que han sido cocinados. Te contamos un método alternativo para hacerlo de una forma más sencilla y evitando estos inconvenientes.

Con esta técnica, además, los puedes aromatizar con tu especia favorita e incluso incluir algún ingrediente como unos taquitos de jamón y tomar estos huevos solos.

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