Los huevos poché o huevos escalfados son un acompañamiento perfecto para algunos guisos o cremas.
La forma en que preparábamos los huevos poché antes era echando el huevo, sin cáscara, en una cazuela con abundante agua hirviendo y un chorrito de vinagre –para que cuajase mejor-. Había que remover constantemente con una varilla o una cuchara e intentar que el huevo tuviese una forma lo más redondeada posible.
Las desventajas de esta forma de preparar los huevos escalfados es que no siempre quedan todo lo redondos que nos gustaría y que suelen adquirir un cierto sabor ácido por el vinagre en el que han sido cocinados. Te contamos cómo hacerlo para evitar estos inconvenientes.
Con esta técnica, además, los puedes aromatizar con tu especia favorita e incluso incluir algún ingrediente como unos taquitos de jamón y tomar estos huevos solos.
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Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos.
- Un poquito de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
Preparación de los huevos poché o huevos escalfados:
– Pon agua a hervir en un cazo.
– Corta un cuadrado de film transparente de unos 20 cm de lado para cada huevo. Píntalos con un poco de aceite de oliva.
– Extiende el film en la superficie de una taza. Deja un poco holgado el film por la parte de dentro de la taza porque debes cascar ahí el huevo.
– Casca el huevo sobre el film, añade sal al gusto.
– Ahora hay que hacer un saquito. Para ello, cierra bien los extremos del plástico atándolos fuertemente.
– Echa los saquitos en agua hirviendo y déjalos cocer durante 4 minutos.
– Pasado ese tiempo, sácalos del agua caliente y enfríalos en un bol con agua fría –para cortar la cocción-.
– Después, retira con cuidado el film transparente y disfruta de unos deliciosos huevos poché.