Receta: Tarta de almendras

Las almendras son frutos secos ideales para la repostería ya que hacen que nuestros dulces queden exquisitos.

Esta tarta de almendras es una receta similar al pudin o Pan de Calatrava que se sirve bien frío y su suave sabor es perfecto para terminar una comida copiosa.

Además es una receta sencilla y que no requiere invertir mucho tiempo en la cocina. ¡Perfecta para el verano!

Ingredientes:

• 150 gr. de almendra molida.
• 6 huevos.
• 15 galletas María.
•   200 gr. de azúcar.
•  1 vaso de leche.
• Caramelo líquido para el molde.

Preparación de la tarta de almendras

– Separa las yemas de las claras de los huevos.
– Echa las yemas de huevo a un bol y bátelas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
– Tritura las galletas con la batidora hasta convertirlas en polvo.
– Añade al bol las galletas trituradas, la leche y la almendra y mezcla todo muy bien.
– Monta las claras al punto de nieve.
– Añade las claras al bol con el resto de ingredientes y mezcla todo bien con movimientos envolventes y con ayuda de unas varillas. Es fundamental hacerlo con cuidado para que las claras no se bajen y no pierdan el aire.
– Prepara el caramelo líquido tal y como te enseñamos en el artículo: “Receta: Cómo hacer caramelo líquido”
– Carameliza el molde donde vayas a hornear la tarta.
– Echa la masa en el molde y hornéalo a 180 grados, con el horno previamente precalentado, durante unos 45 minutos.
– Pasado ese tiempo, comprueba si la tarta de almendras está cuajada pinchándola con una aguja. Si sale seca, esto quiere decir que la tarta está lista. En caso contrario déjala unos minutos más hasta que esté totalmente hecha.
– Cuando esté lista, sácala del horno y desmóldala.
– Déjala enfriar a temperatura ambiente hasta que se temple. Entonces, métela en el frigorífico.
– Sírvela bien fría.

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