Dulces y Postres

Receta: Magdalenas con costra de azúcar

Receta de magdalenas con costra de azúcar

Las magdalenas caseras son una auténtica delicia, la verdad es que son tan fáciles de hacer y están tan buenas que merece la pena prepararlas para el desayuno, si es que llegan… Estas tenían ese objetivo y casi desaparecen de la cocina aún calientes.

Esta receta de magdalenas con costra de azúcar nos recuerda mucho a las magdalenas que tomábamos cuando éramos pequeños.

Ingredientes:

  • 6 huevos.
  • 12 cucharadas de aceite de girasol.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de harina.
  • 2 sobres de gaseosa (los dos que vienen juntos).
  • Una onza de chocolate negro por cada magdalena.
  • La ralladura de un limón.

Preparación de las magdalenas con costra de azúcar:

Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla comience blanquear.
Añade el aceite y continúa mezclando todo bien.
Mezcla la harina con los dos sobres de gaseosa y tamiza ambos ingredientes.
Incorpora la harina y la gaseosa a la masa de las magdalenas e intégralos ayudándote de unas varillas.
Ahora echa la ralladura del limón y vate todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
– Prepara unos moldes para magdalenas y llénalos con la masa.
– Coloca en el centro de cada magdalena una onza de chocolate.
Echa una capa de azúcar sobre la superficie de cada magdalena.
– Hornéalas a 170 grados durante 15 minutos.
– Pasado ese tiempo, sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Autor: Calandrita

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4 comentarios

  • Respuesta Anonymous 7 noviembre, 2010 at 1:26

    que son los sobres de gaseosa ?

  • Respuesta Cigalita 9 noviembre, 2010 at 21:41

    Hola,

    La gaseosa, o como también se suele llamar "sobres gasificantes", es un tipo de impulsor químico que se utiliza en repostería para conseguir que los bizcochos y magdalenas queden esponjosos, igual que la levadura química convencional.

    Estos sobres los venden en cualquier supermercado y, como su propio nombre indica, sirven para prearar gaseosa en casa, entre otras cosas.

    Cuando utilizamos estos sobres para preparar bizcocohos o magdalenas, estos dulces quedan más esponjosos que con la levadura química tradicional.

    Aún así, si no los encuentras o no los tienes en casa, puedes sustituirlos por una cucharadita de levadura química, tipo Royal, y preparar tus magdalenas de la misma manera.

    Nos apuntamos esta duda para escribir un artículo específico sobre este tema, que sin duda resultará interesante para más lectores.

    Muchas gracias. Un abrazo,

  • Respuesta comoju - Cova 16 noviembre, 2010 at 0:55

    pero que pintaza tienen estas magdalenas.. ainssssss

  • Respuesta Cigalita 16 noviembre, 2010 at 9:24

    Hola Cova,

    Muchas gracias. Son unas magdalenas muy fáciles de hacer y están de muerte… Nosotros queríamos que fuesen para el desayuno pero no llegaron. En cuanto se templaron un poquito desaparecieron de la cocina…

    Un abrazo.

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