Receta: Arroz con almejas
Vamos a preparar una receta de arroz con almejas y calamares, un plato con sabor a mar ideal para degustarlo acompañado de una copa de vino blanco.
Diccionario de cocina: Al dente
En muchas ocasiones el término “al dente” aparece en recetas en las que hay que cocer pasta, verduras o arroz. Esta expresión, tradicionalmente, se utilizaba para hablar de los tiempos de cocción de la pasta, aunque ahora se ha generalizado para otros alimentos especialmente cuando cocemos verduras frescas y de calidad.
Truco de cocina: Evita que el arroz con leche se pegue
El arroz con leche es un postre típico de nuestra gastronomía mediterránea, rico y nutritivo. Este postre tiene un sabor a canela y a limón que lo hace irresistible para casi todos. El problema es que, a veces, al prepararlo el arroz se pega a la cazuela y se estropea.