Técnicas

Técnica de cocina: Cómo amasar una masa de pan

Richard Bertinet: Cómo amasar una masa de pan

En este interesante vídeo, Richard Bertinet, el autor del libro “Panes“, nos explica cómo amasar a mano una masa de pan dulce. Es una masa húmeda, a simple vista muy poco manejable y gracias a esta técnica consigue una masa perfecta sin necesidad de añadir más harina.

Aunque el vídeo está en inglés, es muy instructivo ver cómo Bertinet consigue una masa manejable, elástica y muy maleable. En otras palabras, en unos minutos obtiene una masa de pan perfecta.

¡Tomad nota y utilizad esta técnica cuando amaséis vuestros panes, ya sean dulces o salados!

Autor: Cigalita

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2 comentarios

  • Respuesta Holly Cocina 19 mayo, 2010 at 13:01
    Buenísimo!
  • Respuesta Cigalita 19 mayo, 2010 at 16:58
    Buenas tardes Holly,

    Prueba la técnica en casa y verás que masas te quedan. ¡Espectaculares!

    Un abrazo.

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