Técnicas

Receta: Cómo hacer mantequilla casera

Cómo hacer mantequilla casera

Hace algún tiempo fuimos a montar nata, batimos con demasiada intensidad y acabamos con un delicioso bol de mantequilla casera para nuestras tostadas. Es tan sencillo que se puede preparar en un momento.

La mantequilla se obtiene por batir en exceso la nata, lo que provoca una separación de la grasa del resto de componentes de este alimento.

Qué necesitamos para hacer mantequilla casera

– Hace falta nata para montar de calidad con un elevado porcentaje de materia grasa (alrededor e un 38% de materia grasa) y que esté bien fría.
– También necesitarás un bol hondo, unas varillas -mejor si son eléctricas-.

Igual que cuando endulzas la nata puedes endulzar o aromatizar tu mantequilla casera.

Mantequilla paso a paso

Para elaborar mantequilla solo tienes que comenzar a batir la nata hasta que se rompan los glóbulos de grasa. Parecerá que la nata se ha cortado pero en realidad lo que ocurrirá es que la grasa se une entre sí mientras que las partículas líquidas quedan abajo.
En ese momento se puede coger la mantequilla con las manos y amasarla, unirla y escurrir el suero de la mantequilla.
Ahora, haz una bola con las manos y prepara otro cuenco con agua para lavar la bola y quitarle el suero.
Cuando la mantequilla no tenga suero, colócala en un recipiente, dale forma y guárdala en el frigorífico hasta el momento de usarla.
Autor: Cigalita

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4 comentarios

  • Respuesta Graciela 30 octubre, 2010 at 4:22
    Buenisima y sencilla receta! un abrazo!
  • Respuesta Cigalita 30 octubre, 2010 at 21:32
    Muchas gacias Graciela, la verdad es que es muy curioso lo sencillo que es preparar mantequilla casera.

    Un abrazo.

  • Respuesta teresa tadeo 7 enero, 2012 at 23:11
    cigalita muchas grasias por su receta aprendi algo nuevo grasias a usted tere
    • Respuesta cigalita 7 enero, 2012 at 23:32
      Hola Tere,

      Muchas gracias a ti. Nos alegramos mucho de que te haya servido nuestra receta. ¡Seguro que has preparado una mantequilla casera exquisita!

      Un abrazo.

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