Sopas y salsas

Crema de guisantes

crema de guisantes

Las cremas de verduras son perfectas para llevar al trabajo o resolverte una cena en muy poco tiempo. En casa son un básico. Hoy preparamos crema de guisantes.

Esta crema de guisantes es sana, fácil de hacer y muy rápida. Para conseguir un buen resultado necesitas guisantes de calidad. Puedes usar guisantes congelados sin ningún problema, eso sí, elige los extrafinos. ¡Se nota mucho la diferencia! Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 600 gr. de guisantes extrafinos.
  • 1 cebolla.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • Aceite de oliva.
  • 800 ml de caldo de verduras.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Para servir: unos picatostes y unos puntos de nata espesa.

Preparación de la crema de guistantes:

– Pon a calentar una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala. Es decir, cocínala a fuego medio – bajo hasta que quede transparente y blanda.
– A continuación, añade los guisantes congelados, sube el fuego y cocina todo junto durante 2-3 minutos.
Riega con el caldo y lleva a ebullición la mezcla. Cuando hierva, baja el fuego (sin que deje de cocer) y cocina los guisantes durante 12- 15 minutos. Si utilizas guisantes de pequeño estarán listos en muy poco tiempo. En el momento en que estén tiernos, retíralos del fuego.
Tritura la mezcla con una batidora potente hasta obtener una crema fina, sin grumos.
Salpimienta la crema al gusto.
Añade la mantequilla en dados e intégrala bien en la crema.
– Puedes servir esta crema fría o caliente, dependiendo de la época del año en que la prepares. De las dos maneras está muy rica.
– En el momento de servir la crema de guisantes, coloca unos puntos de nata espesa sobre ella y unos picatostes. También la puedes acompañar con unas virutas de polvo de jamón para darle un toque diferente.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa y sencilla crema de guisantes.

Autor: Chipirón

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