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Receta. Pizza marinera, de atún y gambas

Receta de pizza marinera de atun y gambas

La pizza es un clásico de la cocina italiana que admite mil combinaciones. Te proponemos una pizza marinera, de atún y gambas.

Este clásico de la cocina italiana está delicioso si lo preparamos de pescado: con atún natural y gambas queda de vicio. Esta receta es ideal para tomarla en una cena informal acompañada de un buen vino blanco o una cerveza fresquita.

Si te gustan las recetas con atún tienes que probar el delicioso tataki de atún rojo, las brochetas de atún y langostinos o nuestra hamburguesa de atún. Tampoco puedes dejar de estas dos recetas con gambas: gambas al ajillo o las gambas a la plancha.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 filete de atún mediano.
  • El zumo de medio imón.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 masa para pizza.
  • 7 gambas medianas.
  • 2 cucharadas de tomate frito o salsa de tomate.
  • 1 bola de mozzarella fresca.
  • Especia variadas: orégano, pimienta, albahaca, romero…

Preparación de la pizza marinera, de atún y gambas:

– Una hora antes de preparar la pizza, parte los filetes de atún en tacos de un centímetro de grosor y échalos a un bol.
– Añade las gambas y riega todo con el zumo de imón.
– Pica un diente de ajo y échalo al bol.
– Añade una cucharada de perejil picado y mezcla todo muy bien.
– Tápalo con film transparente y déjalo macerar durante al menos una hora.
– Escurre la bola de mozzarella fresca, sécala con un papel de cocina y córtala en láminas finas. Déjala secar en un plato con papel de cocina.
– Prepara una masa para pizza. Puedes hacerla de la forma tradicional, tal y como te explicamos en el artículo “Receta: cómo preparar una masa para pizza”.
– Precalienta el horno a 250 grados.
– Cuando la masa esté lista, extiéndela sobre un papel de horno. Reparte sobre ella dos cucharadas de tomate frito o salsa de tomate por la base de la pizza dejando libres los bordes.
Espolvorea las especias sobre la salsa de tomate.
– A continuación, escurre muy bien el atún y las gambas para no añadir humedad a la masa y sécalos con un papel de cocina.
– Coloca la mozzarella sobre el tomate.
– Reparte los tacos de atún y las gambas por la pizza.
– Cuando el horno esté bien caliente, echa la pizza sobre la base del horno (sin la bandeja) y deja que se cocine durante 4 ó 5 minutos a 250 grados. Verás que la masa se va dorando por la parte de abajo y empiezan a salirle pompas por los bordes. Al cocinarla así, sobre la base del horno, simulas que estás haciéndola en un horno de leña.
– Transcurrido ese tiempo, pasa la masa a una rejilla, baja el horno a 220 grados y coloca la pizza en la parte superior del horno y cocínala durante 1 – 2 minutos vigilando que el queso no se queme.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa pizza marinera, de atún y gambas. 

Autor: Cigalita

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