Masas, panes y Pizzas

Receta. Pizza boloñesa

Cómo preparar pizza boloñesa

La pizza, la receta de cocina italiana por excelencia, es un plato que admite miles de variantes, tantas como nos permita nuestra imaginación. En este caso hemos preparado una pizza boloñesa, de carne picada, que es deliciosa, aunque eso sí, contundente.

Es ideal para tomarla en una comida informal con amigos y la receta es muy sencilla. Como os comentamos en la preparación, aunque se puede hacer con una masa ya comprada, nosotros os recomendamos que la hagáis en casa, de verdad que merece la pena.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 250 gr. de harina.
  • 5 gr. de levadura química.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Para la pizza boloñesa:

  • 100 gr. de carne picada de ternera.
  • 1/2 cebolla.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 200 gr. de mozzarella rallada.
  • Especias variadas: orégano, tomillo, pimienta, albahaca…
  • 1 chorrito de vino blanco.

Preparación de la pizza boloñesa:

– Prepara la masa de la pizza tal y como te explicamos en el artículo “Receta: Cómo preparar una masa para pizza”. Puedes usar una masa ya preparada, pero nosotros te recomendamos que la prepares en casa, es muy sencillo y sabe mucho mejor.
– Mientas la masa está reposando, pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Pela y pica la media cebolla.
– Cuando el aceite esté caliente, pocha la cebolla.
Salpimienta la carne picada al gusto.
– En el momento en que la cebolla esté transparente, añade la carne picada y sofríela.
– No es necesario hacerla demasiado, así que cuando empiece a coger color, riégala con un chorrito de vino blanco y déjala unos minutos a fuego medio para que el alcohol se evapore por completo.
Espolvorea las especias a tu gusto sobre la carne picada.
– Después, echa una cucharada de tomate frito sobre la carne y sofríe todo junto unos minutos más.
– Cuando la carne esté lista, retírala del fuego y resérvala.
Estira la masa de la pizza con ayuda de un rodillo.
– Echa una cucharada de salsa de tomate sobre la masa y extiéndela por toda la masa con la cuchara.

– A continuación, añade la carne picada que tienes reservada de forma homogénea por la masa de la pizza.
Cubre la carne con mozzarella rallada y, si te gustan las especias, puedes espolvorearlas de nuevo sobre el queso.
Hornea la pizza durante 10 minutos con el horno, previamente precalentado, a 200 grados. Te recomendamos que al principio hornees la pizza con calor abajo para que el queso no se queme y a los 8 minutos ya pongas el horno a calentar por arriba y abajo. De esta forma la masa se hará perfectamente y el queso no se quemará.
– Saca tu pizza boloñesa del horno y… ¡Todos a Comer!

Autor: Cigalita

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1 comentario

  • Respuesta Anonymous 8 Abril, 2011 at 19:50

    Impresionante esa pizza boloñesa!!!
    y…Todos a comer!

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