Receta: Guiso de lentejas con chorizo

Categoría: Guisos, pasta y arroces

Receta de guiso de lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo son un plato de toda la vida, que lo han hecho nuestras madres y abuelas siempre. Además es una receta sana, sabrosa y barata, tres cualidades muy importantes a la hora de preparar un plato.

Un guiso de lentejas se puede preparar de muchas maneras, pero lo más importante para que queden bien es que la materia prima sea de calidad. Una receta ideal para combatir el frío invernal.

Ingredientes para 6 personas:

  • 300 gr de lentejas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 tomate maduro.
  • 150 gr de panceta.
  • 2 chorizos grandes.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera.
  • 1 decilitro de aceite de oliva.
  • 1 patata grande.
  • Agua para cubir.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de las lentejas con chorizo:

- La noche anterior, pon las lentejas en un bol y cúbrelas con agua templada.
- Pasadas ocho horas, escurre las lentejas.
- Pon una cacerola al fuego y añade las lentejas, la cebolla entera (sin cáscara), un diente de ajo, el laurel, el tomate, la panceta, el chorizo, la patata pelada y la zanahoria partida en rodajas.
- Cubre las lentejas con agua, más o menos hasta que sobrepase un dedo los ingredientes.
- Salpimienta la mezcla al gusto.
- Cuécelo durante más o menos una hora a fuego medio.
- Transcurrido ese tiempo, pon una sartén con el aceite de oliva a fuego medio.
- Parte el diente de ajo por la mitad y añádelo a la sartén cuando el aceite esté caliente.
- Cuando el ajo esté sofrito, añade el pimentón y muévelo constantemente para que no se queme durante un minuto.
- Añade este sofrito a las lentejas y deja que cuezan durante otros 30 minutos más o hasta que queden tiernas y tengan una salsa espesa.
- Si no se queda una salsa lo suficientemente espesa, al final puedes sacar una o dos cucharadas de lentejas de la cazuela y machacarlas con un poco de caldo. Así espesarán la salsa.
- Cuando el guiso de lentejas esté listo aparta la cebolla, el ajo, el laurel y el tomate.
- Sirve las lentejas calientes y disfruta de este apetitoso plato de legumbres.

Autor: Cigalita

Artículos relacionados:

- Receta: Migas con chorizo y morcilla
- Receta: Guiso de costillas con patatas
- Receta: Judías blancas con níscalos y codorniz

 

Etiquetas: , , , , ,


Comentarios (2)

 

  1. Teresa dice:

    Soy fan de los platos de cuchara, especialmente de las lentejas con chorizo. Desde que era bien pequeña adoraba este guiso!!! Creo que es muy importante que no caigan en el olvido los guisos de siempre, como estas lentejas :-) . Enhorabuena Cigalita!!!!

  2. Anonymous dice:

    ¡Qué pintaza más apetitosa tiene ese guiso de lentejas con chorizo! Ideal… :)

Deja un comentario