Guisos, pasta y arroces

Receta. Guiso de lentejas con chorizo

Receta de guiso de lentejas con chorizo

Te proponemos un plato de legumbres que nunca falla: lentejas con chorizo. Un plato de invierno, reconfortante y muy saludable.

Lo fundamental para que tu guiso de lentejas quede perfecto es contar con una buena materia prima, unas lentejas de calidad. No lleva ningún trabajo, solo un poco de paciencia para dejar que se hagan a fuego lento. ¡Una receta ideal para combatir las bajas temperaturas!

Ingredientes para 6 personas:

  • 300 gr de lentejas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 150 gr de panceta.
  • 2 chorizos grandes.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera.
  • 1 decilitro de aceite de oliva.
  • 1 patata grande.
  • Agua para cubir.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación del guiso de lentejas con chorizo:

– La noche anterior, pon las lentejas en un bol y cúbrelas con agua templada.
– Pasadas ocho horas, escurre las lentejas.
Pon una cacerola al fuego y añade las lentejas, la cebolla entera (sin cáscara), un diente de ajo, el laurel, la panceta, el chorizo, la patata pelada y la zanahoria partida en rodajas.
– Cubre las lentejas con agua, más o menos hasta que sobrepase un dedo los ingredientes.
Salpimienta la mezcla al gusto.
– Cuécelo durante más o menos una hora a fuego medio.
– Transcurrido ese tiempo, pon una sartén con el aceite de oliva a fuego medio.
– Parte el diente de ajo por la mitad y, cuando el aceite esté caliente, añádelo a la sartén y dóralo.
– Cuando el ajo esté cocinado, añade el pimentón y sofríelo durante un minuto, moviéndolo  constantemente para que no se queme.
– Añade este sofrito a las lentejas y deja que cuezan durante otros 30 minutos más o hasta que queden tiernas y la salsa haya espesado.
– Si no se queda una salsa lo suficientemente espesa, al final puedes sacar una o dos cucharadas de lentejas de la cazuela y machacarlas con un poco de caldo. Así espesarán la salsa.
– Cuando el guiso de lentejas esté listo aparta la cebolla, el ajo y el laurel.
Sirve las lentejas bien calientes acompañadas de unos trocitos de zanahoria, chorizo y panceta.
– Y ya solo te queda disfrutar de este apetitoso guiso de lentejas con chorizo.

Autor: Cigalita

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2 comentarios

  • Respuesta Teresa 25 enero, 2010 at 9:44

    Soy fan de los platos de cuchara, especialmente de las lentejas con chorizo. Desde que era bien pequeña adoraba este guiso!!! Creo que es muy importante que no caigan en el olvido los guisos de siempre, como estas lentejas :-). Enhorabuena Cigalita!!!!

  • Respuesta Anonymous 27 enero, 2010 at 15:44

    ¡Qué pintaza más apetitosa tiene ese guiso de lentejas con chorizo! Ideal… 🙂

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