Guisos, pasta y arroces

Receta. Canelones de carne

Receta de canelones de carne

La cocina italiana está cada vez más extendida dentro de nuestra gastronomía. ¡Quién puede resistirse a unos deliciosos canelones o a un plato de pasta! Hoy os enseñamos a preparar unos tradicionales canelones de carne.

Es una receta contundente, que se puede preparar con antelación y dar un último toque de calor en el momento de tomarlos. Y tú, ¿cómo haces los canelones? A nosotros nos encanta esta opción con carne de ternera. Vamos a por la receta.

Ingredientes para los canelones para 4 personas:

  • 800 gr. de carne picada de ternera.
  • 1/2 cebolla pequeña.
  • 5 cucharadas de tomate frito.
  • 1/2 vasito de vino blanco.
  • 16 placas de canelones precocidas.
  • Sal, pimienta y orégano.
  • Queso parmesano rallado.
  • 1/2 litro de leche.
  • 45 gr. de mantequilla.
  • 45 gr. de harina.
  • Sal, nuez moscada y pimienta blanca.

Preparación de la salsa bechamel:

En primer lugar hay que hacer un roux, que es una mezcla de harina y mantequilla o aceite que se suele hacer para ligar muchas salsas:

– Pon a calentar una cacerola a fuego medio y echa la mantequilla para que se vaya derritiendo poco a poco.
– Después añade la harina y mezcla todo bien con unas varillas.
– Pon a calentar la leche en otra cacerola y cuando vaya a empezar a hervir, añade toda la leche a la mezcla de mantequilla y harina removiendo enérgicamente con las varillas para que no queden grumos.
– Deja cociendo la bechamel durante unos 10 minutos a fuego lento para que la harina se cocine bien. Es importante que remuevas la mezcla durante la cocción.

Preparación de la carne y la pasta de los canelones:

Trocea la cebolla y póchala con aceite de oliva a fuego medio.
– Salpimienta bien la carne picada y, cuando la cebolla esté transparente, incorpórala a la sartén.
– En el momento en que la carne haya tomado color, riégala con el vino blanco y déjalo reducir hasta un tercio de su volumen.
– Ahora añade el tomate frito y mézclalo todo bien.
Cuece las placas de pasta durante unos 5 minutos (hasta que queden blanditas). Aunque las placas sean precocidas, si las cueces un poquito quedarán mucho más jugosas. Si las placas de lasaña no son precocidas deberás cocerlas hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del fabricante.
– En el momento en que estén listas, escurre las placas y colócalas en un paño de cocina ligeramente humedecido para que no se peguen.

Cómo montar los canelones:

– Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada placa de pasta.
Enrolla cada placa formando un canelón.
– Coloca los canelones en una fuente especial para horno.
Cúbrelos con la salsa bechamel.
Espolvorea el queso rallado por encima.
– Gratina los canelones durante 10 minutos, o hasta que veas el queso dorado.

Autor: Cigalita

Recetas relacionadas:

Canelones de carne con paté de Arguiñano
– Vídeo de SOS Cocinero. Cómo preparar una salsa bechamel
– Lasaña de carne
Cómo hacer pasta fresca
Pasta amatriciana
Ossobuco a la milanesa
Risotto de setas y champiñones

También puede interesarte ...

loading...

6 comentarios

  • Respuesta comoju - Cova 17 noviembre, 2010 at 16:50

    lleva mi hijo pidiéndomelos desde no se cuando… Este finde se los preparo fijo y espero me queden como estos tuyos

    un saludo

  • Respuesta Cigalita 17 noviembre, 2010 at 17:44

    Ay, Cova es que los canelones y la lasaña son los favoritos de casi todos los niños!! 🙂 No dudes que te quedarán perfectos!

    Muchos besos!

  • Respuesta Anonymous 19 noviembre, 2010 at 23:12

    Eh! Y la receta d los canelones d atún????
    Gracias!!!

  • Respuesta Cigalita 22 noviembre, 2010 at 8:35

    Hola!

    Pues nos apuntamos la sugerencia para preparar unos canelones de atún y publicarlos, que todavía no los tenemos.

    Un abrazo y gracias! 🙂

  • Respuesta Anonymous 9 febrero, 2011 at 23:22

    MUY RICOS….. A COMER.¡¡

  • Respuesta Cigalita 10 febrero, 2011 at 9:29

    Buenos días!

    ¿Has probado nuestra receta de caneleones? ¡Nos alegra mucho que te guste!

    Un abrazo.

  • Deja una respuesta