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Filetes de ternera en salsa de curry

Recta de Filetes de ternera en salsa de curry

Los filetes en salsa son un clásico de muchas casas. Le damos una vuelta de tuerca esta tradicional receta al guisarlos con un  toque de curry. Te va a encantar.

Nos encanta el curry, nos parece que esta especia le da un toque muy especial a tus platos. Generalmente solemos utilizarlo para preparar guisos o platos con pollo. En este caso preparamos unos clásicos filetes guisados con unos toques especiales: un poco de jengibre, leche de coco y un ligero toque de curry. Con estos tres ingredientes le das una vuelta de tuerca a una receta de siempre.

La leche de coco la puedes encontrar en casi cualquier supermercado (ya la hemos visto hasta en Mercadona). Se comercializa en lata y suele estar en la zona en la que está la comida internacional.

Una buena idea para acompañar estos filetes de ternera en salsa son unas patatas chips caseras o si los preparas para llevar al trabajo, un puré de patata espeso es un buen acompañamiento. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 filetes de ternera para guisar (de uno 0,5 cm de grosor).
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 200 ml. de leche de coco.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 litro de agua o caldo de ave.

Preparación de los filetes de ternera con salsa de curry:

Salpimienta los filetes de ternera al gusto.
– Pon a calentar una cazuela (o la olla exprés) con el aceite de oliva.
– Cuando el aceite comience a calentarse, añade el jengibre y el curry y cocina ambos ingredientes durante un minuto.
– Riega con 150 ml de leche de coco y con el caldo o el agua (si tienes pastillas de caldo de pollo caseras, puedes añadir 2 pastillas a 1 litro de agua) y añade los filetes.
Cocina a fuego medio- bajo hasta que los filetes de ternera estén tiernos. Si lo haces en olla tradicional esto te llevará entre hora y media y dos horas (el tiempo exacto dependerá de cómo sean los filetes de ternera). Si utilizas una olla exprés, tenlo durante 15 ó 20 minutos con la olla cerrada (contando desde el momento en que empiece a salir vapor) y, después, despresuriza y deja que se terminen de hacer con la olla destapada para que la salsa reduzca y la ternera quede bien tierna.
– Para terminar, añade los 50 ml. de leche de coco que tenías reservados, rectifica de sal y pimienta si fuese necesario y sirve.
– Y ya solo te queda disfrutar de este delicioso guiso de filetes de ternera en salsa de curry.

Autor: Cigalita

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