Receta: Champiñones al vino tinto

Categoría: Entrantes y Aperitivos



Receta de champiñones al vino tinto

Los champiñones son unas setas muy sabrosas y versátiles en la cocina que podemos encontrar en el mercado en cualquier época del año. Esta tosta de champiñones al vino tinto es una tapa sencilla que se prepara en muy poco tiempo y que está exquisita.

Lo único que es importante es macerar los champiñones durante al menos una hora, para que se empapen muy bien del adobo, lo demás lo hará el horno.

Este aperitivo también se puede preparar con cualquier seta de temporada y el resultado es estupendo. Los boletus son una maravilla cocinados así. Mirad que fácil…

Ingredientes para 12 tostas:

  • 12 champiñones.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • 200 ml. de vino tinto.
  • 5 cucharadas de coñac.
  • Pimienta molida al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Perejil picado al gusto.
  • 1 baguette.
  • Aceite de oliva para tostar el pan.

Preparación de los champiñones al vino tinto:

- Limpia los champiñones con un trapo húmedo para quitarles la tierra que pudiesen tener y quítales el rabito con ayuda de un cuchillo afilado.
- Aplasta, pela y pica los ajos.
- Echa en un bol los champiñones, el aceite de oliva, el ajo, el vino y el coñac.
- Salpimenta y mezcla el contenido del bol y deja los champiñones macerar en este adobo durante, al menos, una hora en el frigorífico.

Receta de champiñones al vino tinto

- Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180 grados.
- Coloca los champiñones en una bandeja y riégalos con el adobo.
- Hornéalos durante 6 minutos.
- Después, dale la vuelta a los champiñones y riégalos con el adobo. Hornéalos durante 4 minutos más.
- A continuación, espolvorea perejil picado sobre los champiñones y hornéalos otros 2 minutos.
- Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Parte el pan en rebanadas.
- Tuesta las rebanadas de pan por ambos lados, con cuidado de no quemarlo.

Receta de champiñones al vino tinto

- Ahora solo queda montar las tostas: pon el pan en una fuente, coloca un champiñon sobre cada rebanada y, para terminar, riega todo con el jugo de la cocción.

Autor: Chipirón

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