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Pulpitos encebollados

Receta de pulpitos encebollados

Prueba esta receta de pulpitos encebollados y prepárate para disfrutar.  Te proponemos una tapa perfecta para tomar en un picoteo.

Para conseguir una receta de diez necesitarás tener unos pulpitos pequeños y que sean tiernos (pregunta a tu pescadero cuando vayas a comprarlos). Si no los encuentras en el mercado, puedes sustituirlos por chipirones sin ningún problema. Lo demás, será dicho y hecho.

Si te gustan este tipo de tapas y aperitivos, tienes que probar nuestros calamares a la plancha con ajo y perejil, los calamares en salsa americana, la sepia a la plancha y las albóndigas de sepia. Vamos a por la receta de pulpitos encebollados.

Ingredientes para preparar pulpitos encebollados para 4 personas:

  • 800 gr. de pulpitos (18 pulpitos, aproximadamente).
  • 2 cebollas grandes.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación de los pulpitos encebollados:

– Lo primero que hay que hacer es limpiar muy bien los pulpitos, tanto por fuera como por dentro.
– Pon a calentar una sartén o cazuela donde quepan todos los pulpitos con un chorrito de aceite de oliva. Añade los pulpitos y espolvorea una pizca de sal.
– Cocina a fuego lento hasta se evapore todo el agua que hayan soltado.
– Mientras tanto, pela y pica las cebollas en juliana, es decir en tiras finas.
– En otra cazuela grande con un chorrito de aceite cocina la cebolla a fuego muy lento y tapada para que se vaya caramelizando con su propio azúcar. Déjala cocer unos 20 -25 minutos. Si ves que pierde demasiada agua, puedes añadir un poco de agua fría durante este proceso para que no se pegue.
– Cuando los pulpitos y la cebolla estén listos, echa los pulpitos a la cazuela donde has caramelizado la cebolla y cocina todo junto tapado a fuego muy lento hasta que los pulpitos estén muy tiernos.
– Y ya solo te queda servir esta deliciosa tapa de pulpitos encebollados y prepararte para disfrutar.

Autor: Cigalita

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