Ensaladas y Verduras

Ensalada de otoño con granada

Ensalada de otoño con granada

Esta ensalada sabe a otoño, es ideal para servir en una comida especial. La mezcla de lechuga con fruta, frutos secos y un poco de queso es todo un festival de color y sabor.

Preparar esta ensalada lo único que requiere es un poco de paciencia para sacar los gajos de la naranja sin nada de piel (a lo vivo) y extraer los granos de la granada. Lo demás no requiere otra cosa que montaje. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1/2 lechuga.
  • 8 nueces.
  • 1 granada.
  • 1 naranja.
  • Unas lascas de queso parmesano.
  • Sal.
  • 80 ml de aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana.

Preparación de la ensalada de otoño con granada:

Lava bien la lechuga, escúrrela y troceála. Puedes utilizar lechuga ya troceada, que encontrarás en cualquier supermercado y te ahorras este paso.
Pela la naranja , quítale toda la parte blanca que la recubre y, con paciencia y un cuchillo afilado, ve extrayendo los gajos sin nada de blanco.
Corta la granada en cuartos, colócala boca abajo en un bol y golpea ligeramente con el mango de un cuchillo la cáscara. Verás que los granos salen fácilmente. Quita cualquier resto de la membrana que los recubre.
Pela las nueces.
– Coloca la lechuga en el fondo del plato, sobre ella reparte las nueces, los gajos de naranja y los granos de granada.
Espolvorea un poco de sal al gusto.
Coloca unas lascas de queso parmesano sobre todos los ingredientes.
Echa el aceite de oliva y la cucharada sopera de vinagre de manzana en un bote con tapa y ciérralo.
– Justo en el momento de servir, agita muy bien la mezcla de vinagre y aceite para que emulsione. En el momento en que tengas una vinagreta lista, sirve la ensalada y riégala con la vinagreta.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa ensalada de otoño con granada.

Autor: Chipirón

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