Receta: Milhojas de nata

Categoría: Dulces y Postres

Receta: Milhojas de nata

Las milhojas son un postre sencillo y fácil de hacer. Admiten muchos rellenos y se preparan en bien poco tiempo. En este caso hemos preparado unas milhojas de nata, un dulce irresistible para una comida de  fiesta.

Las milhojas te resuelven un postre en poco tiempo y hay tantas variedades como gustos. Puedes hacer milhojas de nata, de trufa, de crema pastelera, chocolate… Al gusto de cada uno. A nosotros nos gusta hacerlas individuales, para disfrutar de un bocado delicioso tras una comida festiva. ¿Os apetecen? Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 milhojas individuales:

  • 1 plancha de hojaldre.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 200 ml. de nata para montar con un 35,1% de materia grasa.
  • Azúcar glas para decorar.
  • Canela en polvo para decorar.

Preparación de las milhojas de nata:

- Precalienta el horno a 200 grados.
- Estira la plancha de hojaldre en la encimera bajo un papel de horno con ayuda de un rodillo ligeramente enharinado.
- Corta el hojaldre en 12 rectángulos iguales.
- Coloca un papel de horno encima de la bandeja y sobre él los trozos de hojaldre separados entre sí.
- Pincha el hojaldre con un tenedor para que no se hinche demasiado en el horno.
- Coloca el otro papel de horno sobre el hojaldre y cúbrelo con legumbres o con alguna bandeja apta para horno que no sea demasiado pesada. Así al hornear el hojaldre no subirá demasiado.
- Mete el hojaldre en el horno a 200 grados durante 8 minutos.
- Pasado ese tiempo, sácalo del horno, quítale las legumbres o la bandeja que hacía peso y el papel de horno, dale la vuelta a la bandeja y mételas en el horno otros 5 minutos  más, hasta que se doren.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar fuera de la bandeja del horno.
- Mientras tanto monta la nata, tal y como te indicamos en el artículo: “Técnicas de cocina: Cómo hacer nata montada”. Cuando estés a la mitad del proceso, añade las dos cucharadas de azúcar y sigue montando. Recuerda que tanto la nata como el bol tienen que estar bien fríos.
- Una vez frío el hojaldre, corta un poco los bordes con un cuchillo de sierra. Así se notarán las capas del hojaldre de tu milhoja.
- Echa la nata montada en una manga pastelera para repartirla bien en el hojaldre.
- Después, para montar las milhojas, solo tienes que colocar una lámina de hojaldre en la base, cubrir con nata montada, tapar con otra lámina de hojaldre. Volver a echar nata y terminar con una capa de hojaldre. Aplastar ligeramente ambas capas y repartir bien la nata por cada capa con ayuda de un cuchillo.
- Repite la operación con las tres milhojas restantes.
- Espolvorea azúcar glas por la superficie con ayuda de un colador y decora cada milhoja con un poco de canela.

Autor: Chipirón

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Comentarios (5)

 

  1. monica dice:
    Esto es una delicia hummmmmmmmmmmmmm
  2. cigalita dice:
    Hola Mónica,

    Nos alegramos mucho de que os guste la receta de milhojas de nata. En casa son un acierto seguro. Uno de los postres que más preparamos los domingos en nuestras comidas familiares.

    Un abrazo.

  3. Antonio dice:
    Hola buenos días……

    Cuando dices cubrir con legumbres no entiendo a que se refiere,

    disculpa mi ignorancia.

    Muchas gracias

  4. Antonio dice:
    Las milhojas las comemos de postres cuando vamos a casa

    Juan los mellizos en La Carihuela, nos la recomendó mi

    amigo Antonio y ahora siempre la pedimos.

    Es un postre tan solicitado que si te apetece, tienes que reservarlo

    incluso antes de comer.

  5. cigalita dice:
    Hola Antonio,

    Cuando horneas hojaldre o masa quebrada y no quieres que suba -se hinche- colocas un papel de horno sobre la masa y alguna legumbre que haga de peso (judías o garbanzos). También venden unos pesos en las tiendas de cocina que hacen la misma función.

    Espero habértelo aclarado.

    Un abrazo.

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