Dulces y Postres

Receta: Mantecados caseros

Receta de mantecados caseros

Las navidades están a la vuelta de la esquina y con ella llegan muchas recetas deliciosas. Los mantecados son uno de estos dulces navideños irresistibles. Si los hacemos en casa, conseguimos que lo sean todavía más.

Esta receta de mantecados caseros se prepara en poco tiempo y merece la pena, están muchísimo mejor cualquiera que podamos comprar.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 175 gramos de manteca de cerdo.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de canela.
  • Azúcar glas para espolvorear.

Preparación de los mantecados:

Seca la harina en el horno. Para ello, extiéndala en una bandeja para el horno y sécala a 100 grados durante unos 10 minutos.
Mezcla la manteca de cerdo con el azúcar hasta conseguir una crema fina.
Añade la canela y sigue mezclando.
– Cuando la harina esté lista, sácala del horno y deja que temple.
-A continuación, añade de la harina a la crema de manteca y azúcar y mezcla todo bien.
Echa el huevo y amasa bien hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.
– Pasa la masa a la mesa de trabajo, previamente enharinada, y amásala un poco si fuese necesario.
– Precalienta el horno a 180 grados.
– Estira la masa con un rodillo, dejándola de un grosor de dos centímetros, aproximadamente.
Corta los mantecados con ayuda de un cortapastas redondo u ovalado pequeño.
– Coloca los mantecados en la bandeja de horno con papel vegetal en la base.
– Cuando tengas todos listos, hornea los mantecados a 180 grados durante 20 minutos o hasta que se doren.
– Pasado ese tiempo, sácalos del horno y deja que se templen sobre una rejilla para que se enfríen igual por todas partes.
– Después espolvorea azúcar glas al gusto sobre los mantecados y sírvelos.

Receta de mantecados caseros

Autor: Cigalita

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6 comentarios

  • Respuesta comoju - Cova 23 noviembre, 2010 at 15:53

    si va siendo hora de comenzar con estos dulces tan Navideños y que tan bien te han quedado

    un abrazo

  • Respuesta Cigalita 23 noviembre, 2010 at 17:28

    Hola Cova,

    Muchas gracias! Sí, ya ha llegado el momento de ponerse manos a la obra con los dulces navideños.

    Estos mantecados además de sencillos están de muerte. Ya los hemos preparado dos veces esta temporada.

    Un abrazo.

  • Respuesta Alicia 11 enero, 2013 at 17:19

    que es manteca de cerdo

    • Respuesta cigalita 13 enero, 2013 at 14:09

      Hola Alicia,

      La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo, se comercializa en tarrinas y es el ingrediente básico de algunos postres tradicionales, como los mantecados. Te dejo un enlace donde se explica con detalle: http://es.wikipedia.org/wiki/Manteca_de_cerdo

      Nosotros solemos utilizar la manteca de cerdo ibérico de la marca El pozo: http://dld.bz/bYURP y da muy buenos resultados.

      Si en Argentina no encuentras este ingrediente puedes usar mantequilla para hacer tus mantecados, pero el sabor será diferente.

      Un abrazo.

  • Respuesta Ana 6 septiembre, 2013 at 9:28

    Hola ami me encanta la cocina, la manteca de cerdo se puede comprar en rama y fundirla, yo es lo que suelo hacer, un saludo Ana.

    • Respuesta cigalita 7 septiembre, 2013 at 18:20

      Hola Ana,

      Nosotros nunca hemos comprado manteca de cerdo en rama. Siempre hemos utilizado la que venden en botes que tiene una texturas untuosa. Un abrazo.

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